Наступила Страстная неделя, последняя на протяжении 49-дневного Великого Поста. И в радостном ожидании самого главного праздника православных христиан, Светлого воскресенья, пора задуматься о том, что приготовить на Пасху. Праздничный стол, за который по традиции садится вся семья, накрывают после окончания Всенощной. А готовить блюда пасхального меню полагается в Чистый, или Великий, четверг – накануне Страстной пятницы.

Пасхальное меню непременно включает в себя все то, что 49 дней было запрещено есть: мясные и рыбные блюда, приготовленные со сливочным маслом, молочные продукты и яйца. На праздничном столе в Светлую Пасху обязательно будут пасхальные куличи и крашеные яйца. А кое-где вспоминают и о творожной пасхе, ведь по молочным продуктам так соскучились за время, пока соблюдали пост.

Пасху (или паску) можно отнести к десертам. Ее готовят из творога, сметаны или сливок, сливочного масла, чаще всего – с добавлением изюма, иногда цукатов и яиц. Рецепт пасхи очень прост: достаточно смешать все ингредиенты, тщательно их перемешать и уложить в специальную деревянную форму, а затем дать выстояться в прохладном месте под гнетом.

Самые вкусные рецепты приготовления пасхи рекомендуют использовать только настоящий, свежайший творог, лучше всего, конечно, домашний или фермерский. Если перед тем как приготовить пасху, вы протрете творог через сито или крупную марлю, она получится необычайно вкусной.

В Чистый четверг, когда готовим пасху для своих родных, нужно делать это с любовью, и помнить, что это блюдо издревле символизировало собой ожидание вечной радости в земле обетованной. Поэтому необходимо не только вымыть свой дом и тело, но и очистить свои помыслы.