Замороженный йогурт – новый летний десерт.

(Блогер)
0,0
(0 голосов)

 

Летом 2012 года побиты все предыдущие рекорды по потреблению мороженого. Мы продолжаем оставаться переборчивыми едоками, выбирая стаканчики и пломбир, приготовленные по ГОСТу (а в связи с волной популярности ГОСТ-продуктов, уже и не ясно, где стандарт соблюден, а где указан ради красного словца). На полках любого магазина не меньше пары дюжин пестрых упаковок, которые привлекают не только сладкоежек-малышей, но и их более искушенных родителей.  А кто из них большие любители мороженого – еще такой спорный вопрос!

Мороженое, фруктовый ли это щербет  или  молочный пломбир, всегда останется сладким десертом. В полноценном питании десерты, конечно, должны быть. Но помните, какое место им отводится в пирамиде пищевого рациона?

Мало кто не задумывается о пользе своего меню, поэтому находчивые кулинары создают замечательные десерты, которые не то, что не вредны, а даже благотворны для здоровья! В случае с мороженым достойной альтернативой выступил замороженный йогурт.

Сказать, что это новомодное изобретение, будет не совсем правильно. Рецепты и идею почерпнули из кухни Израиля, страны, где издавна привыкли охлаждаться освежающим, с легкой кислинкой замороженным лакомством. В США и Канаде замороженный йогурт – популярный десерт, линейка разнообразных вкусов которого постоянно расширяется – от зеленого чая до соленой карамели. Подается йогурт с различными топингами – кусочками фруктов и ягод, бисквитной крошкой, мармеладом и кусочками шоколадного пирога.

 

Замороженный йогурт, содержащий в среднем менее четырех процентов молочного жира, - здоровый выбор для сердца.


Замороженный йогурт может быть произведен из живых культур. По технологии йогурт замораживается мгновенно и пробиотики не разрушаются в процессе производства.  Культуры в йогурте сохраняются в сотстоянии покоя, а в момент, когда вы едите десерт, они начинают нагреваться, адаптируясь к температуре тела, и активизируются, проявляя свое целебное воздействие на пищеварительную систему. Поэтому замороженный десерт не уступает в пользе старшему брату – натуральному йогурту.

Итак, замороженный йогурт:

1. Хороший источник кальция и белка
2. Источник йогуртовых культур – микроорганизмов, благоприятно воздействующих на пищеварение
3. Низколактозный продукт, который подойдет людям с аллергией на молочный белок
4. Освежающий низкокалорийный десерт: в 100 граммах содержится менее 100 калорий, тогда как в сливочном пломбире – в среднем 230 калорий.
5. Угощение, которое удивит любого!

Этот десерт сейчас появляется в меню московских кафе, кофеен и кондитерских. Но замороженный йогурт очень легко и с большим удовольствием можно приготовить дома. Это гораздо проще, чем мороженое! Прежде всего, помните, что важно использовать качественный цельномолочный йогурт без сахара. Отлично подойдет греческий йогурт с легкой кислинкой, который можно найти в любом крупном супермаркете. Всего из пары ингредиентов, включив фантазию, вы можете создать невесомое и легкое летнее лакомство, угостить им гостей и друзей и порадовать малышей!

Ванильный йогурт

750 г йогурта
150 г сахара
1 ч. л. ванильного экстракта

1. Смешайте йогурт, сахар и ваниль. Перемешайте, пока сахар полностью не растворится. Поставьте на 1 час в холодильник.

2. Взбейте смесь миксером для большей воздушности, разлейте по формочкам и заморозьте. Или используйте мороженицу.

Персиковый йогурт

3-4 спелых персика
1/2 стакана сахара
2 стакана обезжиренного йогурта
1 ст.л. лимонного сока

1. Персики крупно нарежьте, удалите косточку. В блендере измельчите персики с сахаром.

2. Добавьте лимонный сок и йогурт, все взбейте и заморозьте в мороженице или в формочках для мороженого.

Арбузно-йогуртовый лед

1/4 стакана воды
1/4 стакана сахара
4 чашки нарезанного кубиками арбуза без косточек
(около 3 кг с кожурой)
1 стакан нежирного ванильного йогурта
1 ст.л. лимонного сока

1. Смешайте сахар с водой в кастрюле, поварите на небольшом огне, пока сахар не растворится.

2. Измельчите арбуз в блендере (без кожуры) до однородной массы.

3. Взбейте охлажденный сахарный сироп с йогуртом и лимонным соком. Смешайте с мякотью арбуза, все взбейте и заморозьте в мороженице или сразу в формах.

Лимонный йогурт с малиной

1/4 стакана плюс 1 столовая ложка сахара
1/4 стакана лимонного сока
2 чайные ложки свежей тертой лимонной цедры
3 стакана обезжиренного ванильного замороженного йогурта
1 стакан свежей малины

1. Смешайте 1/4 стакана сахара, лимонный сок и цедру лимона в небольшой миске, пока сахар не растворится.

2. Взбейте йогурт с сахаром и добавьте сахарно-лимонную смесь. Разлейте по формам и поставьте в морозильную камеру на 30 минут.

3. Малину смешайте с оставшейся столовой ложкой сахара и дайте постоять 15 минут. Украсьте ягодами готовый йогурт.

Календарь

Ноября 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30    
Обратная связь