Рост городов и численности населения, наращивание темпа жизни  вызывают необходимость в хранении и переработке продуктов питания в промышленных масштабах и в массовом производстве полуфабрикатов.  А борьба за равные права мужчин и женщин, с каждым днем уменьшающая число домохозяек – ведь большая часть прекрасных дам теперь, наравне с мужчинами, проводит свои дни в конторах и офисах, – привела к появлению фаст-фудов, как грибов после дождя. Так называемое индустриальное питание с середины прошлого века приобрело широкий размах и повсеместное распространение. Эта система, в свою очередь, вызвала прямо-таки бум в создании технологий быстрого замораживания, рафинирования, консервирования, дегидратации и т.п. Появились целые семейства искусственных заменителей, красителей, наполнителей и ароматизаторов. И все бы ничего, да только далеко не все они – безопасны и безвредны, а перечисленные технологии, сохраняя продукт, зачастую превращают самый полезный фрукт или овощ в абсолютно лишенную каких бы то ни было благодатных свойств пищевую массу.

Как и почему появилось сыроедение?

На волне этих перемен произошли серьезные изменения в здоровье людей: прежде всего «помолодели» многие болезни – гипертония, диабет и ожирение, заболевания сердечно-сосудистой системы. Массовым явлением стал хронический дефицит витаминов. Настоящим бичом стала аллергия, в особо тяжелых случаях становящаяся причиной инвалидности. В ответ на это все больше люди стали задумываться о сохранении здоровья, о здоровом образе жизни. Возникли разнообразные системы питания, часто очень необычные, призванные восстановить баланс в рационе, поддержать здоровье, создать условия для полноценной жизни. Этим течениям присвоили одно общее название – «фаддизм» (от англ. fad – прихоть, причуда, преходящее увлечение), а многие их принципы были заимствованы и успешно влились в медицинские диетические системы. Среди этих течений – сыроедение.

Кто такие сыроеды?

Сыроеды – люди, которые едят только продукты, не подвергавшиеся тепловой обработке. Внутри сыроедения выделяют несколько разновидностей:

• всеядное сыроедение, исповедуя которое можно есть любые необработанные продукты, независимо от происхождения;
• веганское сыроедение, при котором строго придерживаются полного исключения любых продуктов животного происхождения;
• смешанное сыроедение – здесь не вводят ограничений на основании совместимости продуктов, главное, чтобы они не подвергались обработке;
• монотрофное сыроедение, в котором запрещено в один прием съедать более чем один какой-то сырой продукт.

Особенности сыроедения

Правильно ли рассуждают сыроеды, верный ли путь к сохранению здоровья, к высокому качеству жизни они избрали? скорее всего, их аргументы достойны внимания:

• уже при 40 градусах разрушаются почти все витамины и белки, многие ферменты, а мы готовим пищу при гораздо высокой температуре;

• тепловая обработка сильно изменяет не только агрегатные состояния веществ, но и часто – структуру химических связей, возникают изомеры и свободные радикалы, имеющие совершенно иные свойства;

• при высокой температуре инициируются «незапланированные» химические реакции, в результате которых выделяются «чужие», несвойственные живой природе вещества, которые если не убивают человека сразу, то становятся бомбой замедленного действия в организме, часто – с непредсказуемыми последствиями.

И все-таки, выбирая для себя ту или иную систему питания, каждый человек должен руководствоваться здравым смыслом, и брать от каждой системы то, что будет максимально подходить лично ему. Возможно, чтобы сделать правильный выбор, необходимо пройти обследования, объективно оценить состояние своего здоровья, проконсультироваться с врачами. Только тогда здоровое питание станет по-настоящему здоровым, принесет удовлетворение и радость, благотворно подействует на человека.

 

Будьте здоровы, наслаждайтесь жизнью!