«Поспели вишни в саду у...»

(Блогер)
5,0
(3 голоса)

Люблю вишню... но только прямо с дерева. Так чтоб светящуюся изнутри ягодку дотянуться, сорвать и в рот отправить... ну, в крайнем случае – набрать небольшую мисочку, половину ее слопать по пути до дома. Потом уже невкусно :).

Вооот... Пару дней назад дочка с радостным воплем: «Мама, во дворе поспела вишня!», – притащила вишенку. Естественно, мамина дочка, слопала половину собранного по дороге. Пробую... Увы, эффект не тот: уже нужно сахарком присыпать. Не то... Но пришло время ужина... Да, забыла сказать. Я – «мясная душа». Люблю я и овощи, но без мяса – не представляю себе рацион. То есть на ужин тоже полагается мясо. Были у меня куплены замечательные свиные ребрышки, совсем нежирные, вдобавок с хорошим «пластом» мякоти – частью передней мышцы. Но свинка была домашняя, явно «спортсменка», и я ожидала, что мясо будет жестковатым и потребует или длительного тушения, или каких-то дополнительных манипуляций – маринования, отбивания, а то и вовсе этот кусочек на фарш перекрутить...

В общем, родился экспромт. Признаюсь, не на пустом месте, делала я уже мясо в вишневом соке, но совершенно иначе, с сыром, кучей специй и зеленью и не с натуральным соком, а с остатками «магазинного». Но об этом напишу позднее. А в этот раз я решила просто замариновать мясо в свежем вишневом соке. Нарезала кусочками, как на шашлык. Залила свежевыжатым соком вишни, чуть-чуть присолила, да отправила в холодильник.

В этот раз на ужин мы удовольствовались просто жареными с луком ребрышками с отварной картошечкой на гарнир. А вот на следующий день замариновавшееся мясо я выложила на почти сухую (смазала кусочком сала, как при жарке блинов) и сильно разогретую сковороду. Очень быстро обжарила с обеих сторон, полила остатками «маринада», уменьшила огонь почти до минимума, накрыла крышкой и подержала еще минут 10, по необходимости переворачивая мясо с боку на бок.

Признаюсь, не ожидала такого бурного восторга от своих домашних – мясо получилось очень нежное, сочное, с ярко выраженным вкусом и с необычным оттенком вишни, так что даже муж, который обязательно к мясу требует острых соусов – кетчупа, хрена, аджики и т.п. – даже не заикнулся об этом...

Календарь

Января 2021
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
Обратная связь