Весьма вовремя статья вышла. Как раз ищу, куда детей на отдых направить. И ведь правда, не слишком внимание уделяла, разглядывая сайты, вопросу питания. Ну, четырехразовое - и ладно. А тут еще дочке загорелось: хочу в языковой лагерь, да еще куда-нибудь типа Германии... В общем, решила пошерстить инет в поисках дополнительной информации.

В России и странах бывшего Союза большая часть лагерей отдыха – это пионерские лагеря, зачастую даже не переоборудованные. Надо сказать, что в Советском Союзе при всех недостатках, контроль за соблюдением норм и правил безопасности был поставлен на весьма хорошем уровне. Это касалось и самих норм, тщательность выработки которых могла бы соперничать с космическими разработками, и регулярности проверок, и жесткости мер, применяемых к нарушителям. После 1991 года некоторое время этот процесс еще шел по инерции, но затем наступил довольно долгий период почти полной анархии в этой сфере. В результате в начале века один за другим разразились громкие скандалы, некоторые из них закончились трагедией – случаи массовых отравлений, вплоть до летального исхода.

В последние лет пять ситуация стала стабилизироваться, минздравы стран СНГ начали принимать меры, создавать новые нормы, вырабатывать списки запрещенных продуктов и блюд, разрабатывать новые рекомендованные меню и санитарно-эпидемиологические нормы к пищеблокам лагерей. На сегодняшний день можно с уверенностью говорить о том, что на территории по крайней мере России и Украины питание в детских летних лагерях стало безопаснее, чем в большинстве мест детского отдыха дальнего зарубежья.

В разгар прошлогоднего летнего сезона Роспотребнадзор расширил «черный список» и запретил кормить детей продуктами и блюдами, не прошедшими высокую степень обработки. Под запрет попали даже макароны по-флотски и блинчики с мясом, студень, яичница-глазунья, паштеты, окрошка, зельцы и форшмак из сельди. Очень строгие ограничения касаются молочных продуктов: никакого фляжного или бочкового молока, творога, сырковой массы. Запрещены кондитерские изделия с кремом, выпечка во фритюре, необработанная термически рыба. Категорический запрет налагается на использование домашних консервов, порошков неизвестного происхождения в качестве разрыхлителей теста, разного рода концентратов – для приготовления напитков и гарниров. Уксус, хрен и горчица, майонез, перец и острые соусы, натуральный кофе и квасы, морсы собственного изготовления тоже не должны попадать на стол к детям в детских лагерях.

У нас в Крыму, как сообщают официальные источники, в этом году уже немало лагерей было закрыто – до устранения недочетов. И большая часть из них уже отрапортовала, что все в порядке. Наиболее распространенная беда – это продукты неизвестного происхождения на кухне и нарушение условий и сроков хранения. Но о серьезности отношения к этому вопросу говорит то, что Янукович заявил, что будет лично контролировать качество подготовки к летнему сезону в АРК вообще и в детских лагерях в частности. Произнесено это было так, что думаю, мало кому захочется испытать на себе гнев президента. В общем, для себя я решила, что мои дети пока будут осваивать Крым, в более отдаленные места отправлять их не резон.

В соответствии с принятыми у нас нормами, детское питание вполне отвечает наиболее распространенным представлениям о рациональном и здоровом питании. А за соблюдением этих норм государственные контролирующие органы следят весьма пристально. Особое внимание уделяется срокам и условиям хранения продуктов, источникам их поступления, а нарушителям грозят весьма суровые меры наказания. К сожалению, приходится признавать, что часто тендеры на поставки продуктов проводят по принципу «чем дешевле, тем лучше», вот тогда при проверках и выявляют просроченные, ненадлежащего качества или неизвестного происхождения продукты.

Отправляя ребенка в лагерь, мой совет, постарайтесь удостовериться в том, что данное учреждение работает, соблюдая закон. Кстати, полезно будет, выбирая место отдыха для ребенка, оценить заявленное меню с точки зрения его себестоимости и соотнести с ценой питания, входящего в стоимость путевки. Если цена окажется лишь незначительно выше стоимости продуктов, то скорее всего, либо количество будет недостаточным, либо качество будет весьма низким.