Foodie – довольно свежее понятие в культуре питания. Кто они такие? Это приверженцы определенных интересов: еда и сфера питания для них – предмет изучения и хобби. Типичные интересы foodie – мероприятия пищевой промышленности: кулинарные школы, мастер-классы, винодельни и дегустации вин, различных напитков; теория пищевой науки – «химия на кухне»; уникальные рестораны и новые кафе, ресторанный бизнес; пищевые причуды; диетология и здоровое питание.
Представителей этого «социального типа» может заинтересовать самый чудной, на первый взгляд, аспект кулинарного мира – от умения сварить яйцо с идеальной формой желтка, до истории успеха какого-либо известного кондитера-энтузиаста.
Возрождение интереса к приготовлению пищи, появление культовых ресторанов, активность людей в вопросах приятного сенсорного и культурного отдыха привели к появлению волны «отчаянных кулинаров». В 1980-х и 1990-х годах появились разные специализированные кулинарные телеканалы и передачи, например, Food Network, популярные фильмы и телевизионные шоу о еде – Top Chef и Iron Chef. Началось издательство книг кулинарного мастерства, печать специализированных журналов – Gourmet Magazine и Cook's Illustrated. Росла популярность эко-магазинов натуральных продуктов, кроме того, начала продаваться специализированная кухонная утварь от брендовых фирм, таких, как Williams-Sonoma и Sur La Table.
Фуди и гурман.
Хотя эти два термина иногда используются как синонимы, гурман отличается от фуди тем, что первый обладает изысканным вкусом и взыскательными предпочтениями. Фуди – любители, получающие удовольствие от потребления пищи и её изучения, от получения новостей мира кулинарии. Гурману необходимы изыски и эксклюзив. Фуди – персона хочет узнать о еде всё: как о самой необычной и роскошной, так и о традиционном питании, кулинарной науке, промышленности, а также о личностях, связанных с кулинарным мастерством.
Мы понимаем, термин foodie более распространен в Европе и США, нежели в нашей стране. Но влияние иностранных телепередач, постоянно публикующиеся переводы книг зарубежных шеф-мастеров, появление кулинарных журналов, открытых блогов и фотогалерей разжигают немалый интерес и ажиотаж вокруг «культовой темы» и у наших соотечественников. Увлечение «едой» набирает темпы и обретает горячих поклонников – фуд-блоггеров, фотографов и обычных любителей заглянуть в новую открывшуюся рядом с работой кофейню.
Известные foodie. Знакомимся :
П. Леви – изобрел термин "гурман".
Д. Нортон – разработчик сайта для Среднего Запада «Heavy Table».
Р. Райхль – главный редактор главного журнала Gourmet magazine, 2009 г.
