Незаметно пролетело время с момента старта нашего проекта Edasla.ru всего лишь чуть больше месяца назад. Состоялось множество интересных событий, у нас появилось много друзей, среди которых есть и профессионалы и любители. Одним из первых Кулинаров, которые откликнулись и присоединились к нам после ноябрьского запуска, стала Виктория Попин – очаровательная, жизнерадостная, мудрая и трудолюбивая хозяйка авторского кулинарного сайта «Пикантэ!».

Заботливая мамочка, любимая и любящая жена, юрист международного права, ведущая все юридические вопросы в семейном с мужем бизнесе, 27-летняя Виктория нашла возможность побеседовать с нами и ответить на вопросы Едаслы. Беседа была удивительно приятной и полезной, надеемся, что взаимно.

Сегодня мы публикуем первую часть интервью с замечательным кулинаром – Викторией Попин.

Едасла: Здравствуйте, Виктория. Расскажите, пожалуйста, с чего все началось? Как Вы стали Кулинаром?

Виктория: Я всегда любила путешествовать. Когда я еще была студенткой и изучала юриспруденцию во Львове, поехала в Германию изучать немецкий язык – он стал уже третьим после английского и чешского. На курсах языка познакомилась с моим будущим мужем, поляком. Это, можно сказать, стало переломным моментом в моей жизни, даже в моей кулинарной истории. До этого я очень мало готовила. Даже яичницу – я не могла ощутить золотой середины: когда выключить, когда какие манипуляции надо сделать. Но когда влюбилась – все изменилось.

Едасла: Что именно послужило тому, чтобы произошел перелом?

Виктория: У меня, похоже, инстинкт проснулся. *смеется* До этого я была, скорее, карьеристкой, а тут захотелось любимого удивлять, радовать. Я начала интересоваться, покупать книги о кулинарии, в Интернете искать информацию, учиться и экспериментировать, постепенно расширяя свои познания в кулинарии. А муж оказался очень благодарной особой: он меня хвалил за все, сейчас иногда даже вспомнить стыдно, за что он меня хвалил.Это было большим стимулом идти дальше.

И вот так, понемножку, сначала стала вести блог – немного больше года назад, а сейчас уже у меня свой сайт и свои читатели, которые, слава Богу, меня любят, читают, ценят и хвалят. Это тоже служит источником вдохновения. Даже начать вести блог меня убедил муж: «Давай попробуем, что ты все дома, дома». Вообще-то я хотела открыть свой ресторан, даже не думая тогда о том, что я буду вести какую-то страничку. Но семейный бизнес и маленький ребенок отнимают очень много времени.

Я, как мама, прекрасно понимаю, что открыть и развивать ресторан – это на какое-то время отнять маму у ребенка.

Не отказываюсь от этой идеи окончательно – обязательно реализую ее, когда почувствую, что моей дочке я уже не нужна каждую секунду. Кроме того, пока не чувствую себя готовой. Мне еще нужно многому научиться, хотя вообще у меня наполеоновские планы. Ну, как минимум, я хочу издать книгу.

Едасла: Если не секрет, сколько времени понадобилось мужу, чтобы воспитать в человеке, не чувствовавшем золотой середины, Кулинара?

Виктория: Мы уже 8 лет вместе. Получается, не так-то и мало.

Едасла: Когда вы почувствовали – «я кулинар»?

Виктория: Процесс идет. Наверное, полтора года назад – когда решилась завести блог, а потом сайт.Это случилось, потому что наши друзья и близкие все больше меня хвалили. У нас очень много друзей, которые часто приезжают из-за границы, они меня и убеждали, что нужно начинать делиться своими знаниями, достижениями. Постепенно и я тоже стала это ощущать. До этого мне казалось, что я просто хорошо готовлю, но не более того. Но к тому времени моя библиотека уже состояла почти полностью из кулинарных книг, причем не типичных, с рецептами, а больше по технологии приготовления.

Мы с мужем много путешествуем и по бизнесу, и в качестве отдыха. А я обязательно в путешествиях стараюсь найти какие-то одно-двухдневные курсы для изучения местной кухни, чтобы проникнуться особенностями менталитета, перенять какие-то национальные кулинарные хитрости. Так что, у меня сменился приоритет. Вот тогда я и начала ощущать, что я – кулинар, и хочу в этом идти дальше. Еще некоторое время прошло до  того момента, пока я чаще стала называть себя кулинаром, а не юристом, и пришло понимание, что можно иметь две профессии.

Все это проходило через какие-то дилеммы, переломные моменты. При том, что занятость по основному бизнесу очень высокая – половина времени в разъездах.

Едасла: Кроме блога и сайта были у Вас в Интернете какие-то проекты? Занимались ли вы продвижением основного бизнеса в Интернете, например?

Виктория: Нет, основной бизнес не связан с Интернетом, и не было таких задач.

Сначала получил развитие сайт, который стал первым Интернет-проектом, затем меня пригласила Едасла, потом пришло предложение на постоянной основе публиковаться в журнале «Советы нашей кухни» издательства «Толока». Потом у меня возникла идея написать книгу, проект которой я уже отдала в несколько издательств, осталось только дописать ее.

Ведение активного, читаемого сайта, занимает много времени – это помимо основной деятельности, которая не дает полностью погрузиться в развитие проекта.

Да, придет время, когда мне придется выбирать что-то одно, но оно еще не наступило.

Едасла: В прицеле на будущее, ваш сайт – это коммерческий проект?

Виктория: Да.

Едасла: В каком виде вы видите доходы с сайта? Авторские гонорары, реклама, что еще?

Виктория: Сейчас на основе материалов сайта будет публикация моих рецептов в журнале, которая скоро начнет приносить мне авторский гонорар. Я вижу сайт, как дорогу к успешности моих печатных изданий. Ведь нельзя прийти в кулинарию и начать писать книги, заявив о себе «я – кулинар». Надо сначала наработать авторитет, определенную известность.

Едасла: Как происходит Ваше развитие в Интернете?

Виктория: Я начала вести блог, а потом через 2-3 месяца, решила перенести все на сайт. О блоге я уже, в принципе, не вспоминаю. Кстати, в моей статье на Едасле я пишу о том, что блог имеет определенные ограничения: ты всегда зависим, а сайт – это более самостоятельный проект, и более высокая ступень развития.

Едасла: Кому принадлежала идея дизайна, разработка сайта?

Виктория: Идея дизайна моя, но работу по нему я поручила профессионалам, обратившись в специализированную фирму. Я видела, что и как хочу сделать, но я не умею строить сайты.

Это уже не первый вариант, я продолжаю наращивать функционал, модифицировать дизайн. К примеру, недавно ввела версию для печати, публикацию с каждым рецептом еще трех ссылок на другие похожие рецепты. Сайт всегда в развитии. Очень важно прислушиваться к читателям, следить за комментариями. По их предложениям я и развиваю сайт.

Едасла: Как Вы считаете, если бы не было подпитки со стороны соцсетей – шли бы посетители на сайт? И что было раньше – самостоятельная раскрутка или сначала соцсети?

Виктория: Сейчас уже нетрудно ответить на этот вопрос. Спустя год у меня есть уже читатели, сайт занимает определенную позцию в Гугле. Фактически, самостоятельно продвигать сайт сложно. Как только я перешла с блога на сайт, я начала раскручивать его с ВКонтакте. По данным Яндекс-метрика, порядка 40% посетителей приходят от ВКотнакте, от Фейсбука - практически нет. Остальной трафик – из поисковых систем. Когда же я начинала, было порядка 90% из соцсетей.

Едасла: Приходилось ли платить за продвижение сайта? Планируете ли вкладывать в это деньги?

Виктория: Пока не приходилось, но планирую. Скоро я получу от Гугл-адсенсе первый гонорар, который собираюсь вложить в развитие сайта, ведь это правильнее, чем просто взять, получить их и отпраздновать. *смеется*

Продолжение следует...

Пикантные рецепты Виктории:

Рулетики из цукини с копченой семгой

Утка тушеная в красном вине с вишнями

Чаудэр из смешанных морепродуктов