Эммента́ль (Эммента́лер) — традиционный швейцарский сыр из коровьего молока. Эмменталь не является зарегистрированной торговой маркой, поэтому изготавливают его в разных странах. Голова сыра в среднем весит 75 кг. Имеет характерный пряный и пикантный сладковатый вкус. Имеет крупные полости из-за особенностей процесса производства. В некоторых странах именно его называют Швейцарским сыром. Наиболее часто встречающийся ингредиент для приготовления фондю.