Жерех - это крупная хищная рыба семейства карповых. Имеет удлиненное, сжатое на боках серебристое тело, большой рот с сильно выдающейся вперед нижней челюстью, в конце которой есть бугор, входящий в выемку верхней челюсти. Зубы крючковидные. Обычная длина жереха — 50—60 см (до 80 см), вес 2—4 кг (реже до 10).

Данные о калорийности и пищевой ценности продукта получены на сайте calorizator.ru.