Технология приготовления молока сгущённого без сахара проста. Свежее молоко пастеризует и выпаривают из него большую часть воды. Результатом вышеописанной процедуры становится концентрированное молоко. Дабы продлить сроки хранения, готовый продукт стерилизуют, при этом молоко сгущённое не теряет вкуса свежего молока и пищевой ценности, а она в нём немалая.

Настоящая сгущёнка имеет однородную глянцевую консистенцию, цвет белый или сливочный (зависит от содержания жира) и приятный запах молока.

Настоящее сгущённое молоко без сахара так же полезно как цельное. Молоко сгущенное без сахара богато кальцием и калием, содержит в своем составе химические элементы: магний, железо, фосфор, холин, серу, цинк, йод, фтор, селен, также немало в ней и витаминов: А, D, В3, Е, B1, С,В6, РР, В2, В12, Н.

Употребление сгущенного молока способствует укреплению иммунной системы, скорому восстановлению сил после тяжелой физической или умственной работы .