Рябчик — одна из наиболее известных лесных птиц Европы. В первую очередь, он имеет значение как важная охотничья птица с деликатесным мясом. В прошлом во многих странах практиковался лов рябчика в промышленном масштабе, причём из Российской империи и СССР до 1970-х годов ежегодно экспортировали сотни тысяч тушек рябчика. В настоящее время рябчик сохраняет значение как популярный объект спортивной охоты (осенью и зимой). Мясо рябчиков вкусное и нежное и по праву занимает первое место среди куриных пород лесной дичи. Средняя масса тушки — 300-400 г. По качеству мяса рябчик занимает первое место среди куриных пород боровой дичи. Мясо белое, с розоватым оттенком, в результате неправильного хранения может наблюдаться потемнение. Чтобы приготовить мясо рябчика более нежным и сочным, тушку кладут в холодное молоко и, доведя почти до кипения, сразу вынимают его. После этого его можно тушить, жарить, запекать. В походных условиях рябчиков запекают на вертеле или в глине, а также варят суп.

Данные о калорийности и пищевой ценности продукта получены на сайте calorizator.ru.