Суфле печеночное а-ля детский сад

edasla.ru | рецепты

Автор - Yulia
Сложность - Средне
Время приготовления - от 30 до 60 минут
Кухня -
Тэги - Осень, Лето, Зима, Всесезонное, Весна, Детская еда, Ужин, Обед, Завтрак, Быстро и просто, Рецепт от блоггера, Запекание, Варка, Мясо.

Количество порций - 4

Ингредиенты:

Печень говяжья 500 гр

Сливочное масло 50 гр

Лук репчатый 1 шт

Батон 2 лом

Утварь:

Мясорубка, Нож кухонный, Миска и Кастрюля.

Калорийность 100 гр 138 ккал

Калорий в порции 138 ккал

Вес порции 700 гр

Цена порции 18 руб.

1. Берём печень, промываем её и отвариваем почти до готовности (30 минут после закипания). Печень вынимаем из воды, смываем всё ненужное и даём остыть. Замачиваем кусочки батона в молоке. Чистим лук.

2. Прокручиваем остывшую и нарезанную на кусочки печень через мясорубку, то же проделываем с луком и размоченным хлебом.

3. Солим и всё тщательно вымешиваем. Если фарш суховат, можно добавить молока. Можно добавить и сливочное масло, чтобы было пожирнее, лично я никогда его не добавляю. Выкладываем всё в смазанную маслом форму. Ставим в духовку и запекаем при температуре 180-200 гр. до зарумянивания верха (где-то 15-20 минут).

4. Верх готового суфле смазать сливочным маслом.

5. Можно приготовить к суфле соус http://edasla.ru/recipe/1501

Коментарий автора рецепта: В детском саду готовят это суфле без лука, но я привыкла его добавлять для обогащения вкуса.