Винегрет горячий

edasla.ru | рецепты

Автор - alimenko.irina
Сложность - Средне
Время приготовления - от 30 до 60 минут
Кухня - Русская
Тэги - Постная еда, Вегетарианская кухня, Ужин, Тушение, Жарка, Овощи.

Количество порций - 4

Ингредиенты:

Свекла 300 гр

Морковь 150 гр

Лук 150 гр

Огурцы соленые 250 гр

Растительное масло 100 мл

Томатная паста 80 гр

Соль по вкусу

Сахар по вкусу

Перец молотый по вкусу

Чеснок 2 зуб

Утварь:

Сковорода, Разделочная доска и Нож.

Калорийность 100 гр 108 ккал

Калорий в порции 108 ккал

Вес порции 1 036 гр

Цена порции 8 руб.

1. Свёклу очистить, нарезать соломкой. Так же, соломкой, нарезать морковь и солёные огурцы, лук нарезать перьями.

2. Свёклу припустить в небольшом количестве жидкости и оливкового масла, отложить в отдельную посуду.

3. Лук с морковью пассеровать.

4. Добавить томатную пасту, продолжить обжаривать 5-6 мин.

5. Затем добавить припущенную свёклу и солёные огурцы.

6. Тушить до готовности, добавить сахар, соль, перец и измельченный чеснок.

7. Подавать блюдо горячим.

Коментарий автора рецепта: Хоть в книге «Обрядовая кулинария» это и называется винегретом, но ничего общего с ним не имеет, разве что наличие свёклы и огурцов. Совершенно новый, необычный вкус! Нам очень понравилось это блюдо, причём, как любителям, так и "нелюбителям" классического винегрета. Это блюдо — очередное открытие, для меня, в русской кухне. Очень рекомендую попробовать.