Пюре из сельдерея

edasla.ru | рецепты

Автор - Алексей Онегин
Сложность - Легко
Время приготовления - от 15 до 30 минут
Кухня -
Тэги - Зима, Постная еда, Вегетарианская кухня, Быстро и просто, Рецепт от блоггера, Варка, В блендере, Овощи, Зелень и травы.

Количество порций - 2

Ингредиенты:

Корень сельдерея 0,5 кг

Сельдерей стебель 1 шт

Чеснок 1 зуб

Лавровый лист 1 лист

Оливковое масло 50 мл

Соль по вкусу

Мускатный орех 0,25 ч.л

Кумин 0,25 ч.л

Перец молотый 0,25 ч.л

Калорийность 100 гр 74 ккал

Калорий в порции 74 ккал

Вес порции 757 гр

Цена порции 16 руб.

1. Очистите корень сельдерея и нарежьте его кубиками. Нарежьте черешковый сельдерей, очистите зубчик чеснока.

2. Очистите корень сельдерея и нарежьте его кубиками. Переложите в кастрюлю, добавьте нарезанный черешковый сельдерей, очищенный зубчик чеснока и лавровый лист, залейте водой и, доведя до кипения, варите около 20 минут до мягкости сельдерея.

3. В кастрюлю положите сельдерей, чеснок, лавровый лист, залейте водой и, доведя до кипения, варите около 20 минут до мягкости сельдерея.

4. Слейте воду, выньте лавровый лист и пробейте содержимое кастрюли погружным блендером до однородности.

5. Протрите пюре через сито, приправьте солью, мускатным орехом, молотой зирой и белым перцем, после чего, понемногу добавляя оливковое масло, взбейте пюре венчиком – это придаст ему кремовую сливочность, причем безо всяких сливок.

Коментарий автора рецепта: Оливковое масло можно заменить другим растительным, но непременно вкусным, ведь оно играет едва ли не определяющую роль в формировании вкуса пюре.