1. Нагрейте духовку до 180 градусов. Чеснок выложите в небольшую форму для запекания, сбрызните оливковым маслом и запекайте полчаса (до мягкости). Печеный чеснок очистите.

2. Вымойте картофель, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите до готовности (около 25 минут). Посолите, слейте воду, очистите картофель. Порубите петрушку, нагрейте молоко, не доводя до кипения.

3. Отваренный картофель с печеным чесноком истолките деревянным пестиком, вливая небольшими порциями горячее молоко и добавляя нарезанное кубиками сливочное масло. Добавьте петрушку, посолите, поперчите и перемешайте. Подавайте горячим.