Автор - Ирина Чадеева
Сложность - Средне
Время приготовления - от 30 до 60 минут
Кухня -
Тэги - Всесезонное, Завтрак, Рецепт от блоггера, Запекание, Молочные продукты, Мучное, Фрукты, Яйца.
Количество порций - 8
Ингредиенты:
Подсолнечное масло1 ст.л
Сливочное масло200 гр
Яйцо4 шт
Мука пшеничная200 гр
Сахар150 гр
Лимон1 шт
Коньяк1 ч.л
Утварь:
Форма для выпечки, Миксер, Ложка, Терка для цедры и Ложка чайная.
Калорийность 100 гр373 ккал
Калорий в порции373 ккал
Вес порции809 гр
Цена порции26 руб.
1. Для приготовления лимонного кекса сливочное масло и сахар взбейте в однородную светлую массу (на максимальной скорости 2 минуты), желательно, чтобы сахар растворился.
2. Добавьте по одному 4 яйца, каждый раз тщательно взбивая, чтобы масса густела и была похожа на масляный крем.
3. Всыпьте натертую цедру одного лимона, добавьте чайную ложку коньяка и всыпайте просеянную муку, мешая миксером на низкой скорости.
4. Муку добавляйте несколькими порциями.
5. Форму надо выстелить бумагой или смазать маслом и посыпать мукой. Выложите тесто и пригладьте поверхность.
6. Пеките лимонный кекс при 180С около 40 минут, или пока лучинка не будет выходить сухой из середины. Если вы хотите, чтобы лимонный кекс не треснул - пеките в более низкой круглой форме, или круглой форме с отверстием (для кексов). Лично я пеку в квадратной ради этой трещинки. Она получается из-за того, что корочка уже готова, а внутри еще влажно, и горячий пар разрывает поверхность. готовый лимонный кекс отсудите и подавайте на стол. Приятного аппетита!
Коментарий автора рецепта: Ну наконец-то - обычный классический кексик, к чаю, с лимонным ароматом, нежнейший и вкуснейший! Тесто вам наверняка знакомо, на этой основе я люблю печь фруктовые пироги. Главное условие пышности - комнатная температура ингредиентов, тогда вы сможете все как следует взбить. Если не уверены в своих силах - добавьте половину чайной ложки разрыхлителя в муку. Итак, готовим лимонный кекс! Блог Ирины Чадеевой смотрите здесь: http://chadeyka.livejournal.com/.
