Автор - Рапира
Сложность - Легко
Время приготовления - от 30 до 60 минут
Кухня -
Тэги - Осень, Лето, Всесезонное, Детская еда, Классическое блюдо, Быстро и просто, Печение, Яйца, Фрукты, Мучное.
Количество порций - 6
Ингредиенты:
Клюква0,3 стак
Сахар8 ст.л
Яйцо5 шт
Сливочное масло1 ст.л
Яблоко 3 шт
Корица1 ч.л
Мука пшеничная5 ст.л
Утварь:
Доска разделочная, Форма для выпечки, Миксер, Ложка и Миска.
Калорийность 100 гр172 ккал
Калорий в порции172 ккал
Вес порции1 099 гр
Цена порции19 руб.
1. Яблоки очистите от кожуры, выньте семена, порежьте тонкими ломтиками.
2. Масло с тремя столовыми ложками сахара растопите в форме в духовке. Выложите в масло яблоки, оставив несколько долек, поставьте запекаться на 15 минут, пока не станут мягкими.
3. В это время отделите белки от желтков. Белки взбейте миксером с тремя столовыми ложками сахара до пышной густой пены - не должно течь.
4. Желтки взбейте с двумя столовыми ложками сахара. Затем аккуратно вылейте их в белки и медленно перемешайте ложкой по часовой стрелке снизу вверх.
5. Муку просейте и медленно введите в массу, постоянно так же аккуратно помешивая по часовой стрелке.
6. Яблоки посыпьте корицей и распределите сверху клюкву. Залейте тестом, в тесто воткните оставшиеся дольки яблок. Поставьте в духовку. Выпекайте при температуре 180 градусов 40-45 минут.
7. Готовую шарлотку из духовки не вынимать, пока не остынет, чтобы не осела. Шарлотка с яблоками и клюквой идеально сочетается со сметанным кремом. Приятного аппетита!
Коментарий автора рецепта: Шарлотка с яблоками и клюквой получается очень нежной и воздушной. Соотношение теста и начинки - идеальное. Яйца для шарлотки можно взбить, не разделяя белки от желтков. Для этого холодные яйца (без сахара) нужно взбивать миксером в течение 5 минут. Дальше, добавляя по 1 ст.л. сахара, взбивать еще 15 минут на высокой скорости. В этом случае шарлотка с яблоками и клюквой получится не менее вкусной, чем при классическом варианте, описанном в шагах.
