Автор - Митанёва Мария
Сложность - Легко
Время приготовления - от 30 до 60 минут
Кухня - Итальянская
Тэги - Зима, Рождество, Праздничные блюда, Новый год, Классическое блюдо, Рецепт от блоггера, Запекание, Шоколад, Орехи.
Количество порций - 6
Ингредиенты:
Мука пшеничная180 гр
Сахар160 гр
Гвоздика0,25 ч.л
Мед3 ст.л
Кешью50 гр
Какао порошокпо вкусу
Кедровый орех50 гр
Изюм6
Миндальная эссенцияпо вкусу
Соль1 гр
Миндаль100 гр
Корица0,5 ч.л
Шоколад горький70 гр
Мускатный орех0,25 ч.л
Калорийность 100 гр418 ккал
Калорий в порции418 ккал
Вес порции705 гр
Цена порции57 руб.
1. В большой миске смешайте сухие ингредиенты: муку, орехи и сухофрукты (возьмите поровну светлого и темного изюма), специи, соль.
2. В ковшике на медленном огне сварите сироп из сахара, 1 ч.л. воды и меда – растворите сахар на медленном огне и дайте немного покипеть. Снимите с огня, добавьте пару капель миндальной эссенции и наломанный шоколад, хорошо размешайте.
3. В миске с сухими ингредиентами сделайте ямку, влейте туда сироп, аккуратно перемешайте, следя, чтобы жидкость не приставала к стенкам. Тесто очень крутое, твердое, его можно месить руками.
4. Выложите тесто в форму, смазанную маслом или выстеленную пергаментом, выпекайте 30 минут при температуре 150 градусов. Температуру не повышайте, здесь важно не пересушить "конфету". Готовый панфорте разрежьте на кусочки, как торт и обваляйте в какао.
Коментарий автора рецепта: Итальянский панфорте (твердый хлеб) очень просто сделать, он очень долго хранится (до полугода в холодильнике), а еще может стать оригинальным подарком, с красивой легендой о его происхождении. Кстати, именно это блюдо я готовила для съемки в Гастрономъ )
