Торт на белках из черемуховой муки

edasla.ru | рецепты

Автор - Юля Савина
Сложность - Средне
Время приготовления - от 60 до 90 минут
Кухня -
Тэги - Всесезонное, Праздничные блюда, Экзотическое блюдо, Быстро и просто, Рецепт от блоггера, Печение, Яйца, Мучное.

Количество порций - 4

Ингредиенты:

Молоко по вкусу

Яичные белки 10 шт

Сахарная пудра 250 гр

Черемуховая мука 2 ст.л

Мука пшеничная 290 гр

Сливочное масло 200 гр

Калорийность 100 гр 361 ккал

Калорий в порции 361 ккал

Вес порции 950 гр

Цена порции 16 руб.

1. Поставьте духовку разогреваться до 160 градусов. В жаропрочной посуде поставьте в духовку (пока разогревается) сливочное масло. Растопите его.

2. Муку смешайте с сахарной пудрой, белки взбейте с сахарным песком. Соедините взбитые белки с мукой и сахарной пудрой. Взбейте. (Вместо этого можно просто взбить белки с сахаром). Достаньте из духовки масло, нерастопившиеся комочки размешайте. Масло должно слегка подостыть так, чтобы сунув палец, не обжечься.

3. Заварите черемуховую муку кипящим молоком. Остудите. Добавьте к растопленному маслу, хорошо перемешайте. Введите масло во взбитые белки. Аккуратно размешайте так, чтобы не осадить белки.

4. Если взбивали белки с сахаром, очень осторожными и экономными движениями, вмешайте муку.

5. Залейте готовое тесто в форму, выложенную бумагой. Выпекайте минут 40-50 при температуре 160 градусов. Остудите (полсуток-сутки). Разрежьте пополам.

6. Приготовьте сироп (http://www.edasla.ru/recipe/920). Пропитайте им корж, промажьте кремом квази-Шарлотт (http://www.edasla.ru/recipe/919). Дайте настояться не меньше суток в холодильнике. Подавайте после хотя бы минут 10 при комнатной температуре.

Коментарий автора рецепта: Если взять рецепт "ангельского кекса", удвоить его пропорции, добавить черемуховую муку, заваренную кипящим молоком, то выйдет бисквит с легким и трудноописуемым миндально-ягодным привкусом.