Печенье песочное "Шахматное"

edasla.ru | рецепты

Автор - Оля-ля
Сложность - Средне
Время приготовления - свыше 90 минут
Кухня -
Тэги - Всесезонное, Детская еда, Новый год, Пасха, Праздничные блюда, Рождество, Завтрак, Классическое блюдо, Обед, Ужин, Рецепт от блоггера, Печение, Мучное.

Количество порций - 10

Ингредиенты:

Сливочное масло 375 гр

Мука пшеничная 750 гр

Вода 5 ст.л

Какао порошок 50 гр

Сахарная пудра 325 гр

Ваниль 5 гр

Пекарский порошок 8 гр

Яичные желтки 6 шт

Утварь:

Скалка, Миска, Противень и Пергамент.

Калорийность 100 гр 396 ккал

Калорий в порции 396 ккал

Вес порции 1 903 гр

Цена порции 24 руб.

1. Приготовить песочное тесто и песочное шоколадное тесто. Для шоколадного песочного теста: 150 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры, какао-порошок, 3 ст.л. воды, 1 яичный желток, 300 г муки, 3 г пекарского порошка. Все остальное - на светлое песочное тесто.

2. Все шоколадное и 2/3 песочного теста раскатать толщиной 1 см, края обрезать. Прямоугольники разложить на листе бумаги для выпечки и поместить в морозилку на 10 мин. Белое тесто смазать яичным белком.

3. Шоколадное тесто положить поверх смазанного белком песочного теста.

4. Двухслойное тесто разрезать на полоски шириной по 4 см. Каждую полоску разрезать еще пополам.

5. Половину полосок перевернуть, чтобы получился шахматный рисунок. Каждую полоску смазать белком и сложить одна на одну, чередуя цвета. Края получившегося блока подравнять и поместить в морозилку.

6. Неиспользованное песочное тесто раскатать до 2 см, обмазать яйцом. Шахматный блок выложить поверх белого теста, со всех сторон завернуть в белое тесто. Края смазать белком, склеить, лишнее обрезать. В морозилку на 30 мин.

7. Достать блок теста, нарезать ломтиками по 5 мм. Разложить на противне. Выпекать в разогретой духовке до 180 С 15-20 мин. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Коментарий автора рецепта: В длинные зимние вечера приятного порадовать себя и близких чашечкой горячего чая с чем-нибудь изысканным.