Автор - Masati
Сложность - Сложно
Время приготовления - от 60 до 90 минут
Кухня -
Тэги - Праздничные блюда, Печение, Шоколад, Фрукты, Орехи, Молочные продукты.
Количество порций - 10
Ингредиенты:
Шоколад горький100 гр
Клюква3 стак
Сливочное масло120 гр
Орехи любые1 стак
Яйцо4 шт
Желатин2,5 ч.л
Сливки300 мл
Шоколад100 гр
Сахар7 ст.л
Мука пшеничная8 ст.л
Какао порошок2 ст.л
Сметана4 ст.л
Сыр Филадельфия150 гр
Сода1 ч.л
Калорийность 100 гр325 ккал
Калорий в порции325 ккал
Вес порции1 747 гр
Цена порции26 руб.
1. Свежую клюкву порубите. Растопите черный шоколад на водяной бане.
2. Взбейте яйца, постепенно вводя сахар, добавьте сметану и тщательно перемешайте. Добавьте растопленный черный шоколад, какао-порошок, муку и гашеную соду. Перемешайте до однородной консистенции.
3. В смесь добавьте клюкву, перемешайте и выложите в форму для выпечки.
Разогрейте духовку до 170 градусов и выпекайте корж в течение 40 минут. Достаньте корж и разрежьте его пополам.
4. Взбейте клюкву в блендере и вызмите из нее полтора стакана сока. Разотрите масло с мукой и небольшим количеством сметаны. Измельчите любые орехи (или смесь разных орехов) в блендере (2-3 секунды), добавьте в тесто. Вымешайте его и раскатайте толщиной 5 мм.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте второй корж 10 минут.
6. Разотрите масло с сахаром, залейте сливками и клюквенным соком. Добавьте яйцо и поставьте на огонь и прогревайте, помешивая, пока смесь не станет густой.
Снимите с огня, перемешайте с предварительно замоченным желатином до однородного состояния. Немного охладите.
7. Положите одну часть первого коржа в форму для выпечки, полейте остатками клюквенного сока и отправьте на холод для застывания.
Ореховый коржик раскрошите и вдавите в застывшую клюквенную массу.
8. Растопите белый шоколад, перемешайте со сливками и сыром. 2/3 массы положите на раскрошенный ореховый коржик, закройте коржом из шоколада, сверху выложите оставшуюся треть сливок с шоколадом.
Готовый торт поставьте в холод на 8-10 часов.