Автор - Тётя Груша
Сложность - Средне
Время приготовления - от 60 до 90 минут
Кухня -
Тэги - Всесезонное, Печение, Орехи, Мучное.
Количество порций - 6
Ингредиенты:
Соль1 гр
Сливки60 мл
Шоколад100 гр
Лимон1 шт
Орехи любые500 гр
Сметана6 ст.л
Яичные желтки1 шт
Яйцо2 шт
Сливочное масло150 гр
Сахар350 гр
Мука пшеничная200 гр
Утварь:
Пищевая пленка, Лопатка, Кастрюля, Форма для выпечки, Миска и Блендер.
Калорийность 100 гр437 ккал
Калорий в порции437 ккал
Вес порции1 657 гр
Цена порции25 руб.
1. Готовим основу. Муку рубим в блендере с 300 граммами сахара, солью и 100 граммами сливочного масла.
Добавляем желток и 3 столовых ложки сметаны, замешиваем тесто (это можно сделать во все том же блендере).
Заворачиваем тесто в пленку и кладем в холодильник, пока готовится начинка.
2. Орехи для начинки рубим в блендере как можно мельче, но не до состояния муки. Добавляем сахар и перемешиваем.
3. В отдельной посуде взбиваем вилкой до однородного состояния лимонный сок, яйца и оставшуюся сметану.
4. Соединяем с орехами.
5. Вынимаем тесто из холодильника, снимаем пленку. Раскатываем тесто до диаметра, на 3-4 см больше диаметра формы (делаем запас для бортиков). Кладем тесто в форму, прижимаем к бортикам, срезаем излишки сверху и накалываем дно вилкой.
6. Кладем в основу начинку и разравниваем.
Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 30 минут. Начинка должна схватиться и слегка зарумяниться сверху.
Готовый пирог вынимаем и остужаем.
7. Готовим глазурь. Для этого разломанный на кусочки шоколад топим на водяной бане с маслом, добавляем горячие сливки и перемешиваем до однородного состояния.
Поливаем глазурью. Даем застыть.
Нарезаем песочный пирог с орехами и подаем.
Приятного аппетита!
Коментарий автора рецепта: Сразу хочу предупредить, что песочный пирог с орехами получается ОЧЕНЬ вкусным, но и ОЧЕНЬ сытным. Поэтому не советую увеличивать количество ингредиентов - больше 1-2 кусочков вы при всем желании просто не сможете съесть:). Расчет ингредиентов приведен для формы 26-28 см. Если любите сильно сладкое - увеличьте количество сахара до 500 граммов в начинке. Подавайте песочный пирог с орехами, полив холодной сметаной.
