Автор - Edasla
Сложность - Легко
Время приготовления - свыше 90 минут
Кухня -
Тэги - Осень, Лето, Эксперимент, Вегетарианская кухня, Экзотическое блюдо, Варка, Овощи.
Количество порций - 20
Ингредиенты:
Кабачок1 кг
Сахар1 кг
Лимонный сок1 шт
Цедра лимона2 шт
Вербена лимонная3 ст.л
Утварь:
Кастрюля, Нож кухонный, Терка для цедры и Лопатка.
Калорийность 100 гр194 ккал
Калорий в порции194 ккал
Вес порции2 095 гр
Цена порции9 руб.
1. Кабачки очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками со стороной 5 см. Положите кабачки в кастрюлю с сахаром и мелко натертой лимонной цедрой. Выжмите сок из одного лимона. Перемешайте и оставьте на ночь настояться.
2. Влейте 250 мл воды и нагрейте на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. Влейте лимонный сок, перемешайте и доведите до кипения. Варите до загустения около 30 минут.
3. Снимите с огня, добавьте измельченные листья лимонной вербены, дайте остыть в течение 10 минут, затем разлейте в стерилизованные банки. Храните кабачковый джем до 1 года.
Коментарий автора рецепта: Нежный и ароматный кабачковый джем можно есть со свежими булочками или добавлять в натуральный йогурт. Мягкий вкус кабачков дополнит карпаччо, блюда с голубым сыром и мясо на гриле. Особый изысканный оттенок придаст лимонная вербена, но можно обойтись и без этого ингредиента. Рецепт кабачкового джема рассчитан на 4 банки объемом 0, 5 л.
