Автор - Оля-ля
Сложность - Средне
Время приготовления - свыше 90 минут
Кухня -
Тэги - Осень, Всесезонное, Эксперимент, Экзотическое блюдо, Завтрак, Рецепт от блоггера, Варка, Бобовые.
Количество порций - 4
Ингредиенты:
Сахар600 гр
Лимон1 шт
Имбирь2 см
Вода700 мл
Ваниль1 шт
Чечевица340 гр
Цедра апельсина1 шт
Утварь:
Миска, Нож кухонный, Кастрюля и Лопатка.
Калорийность 100 гр193 ккал
Калорий в порции193 ккал
Вес порции1 806 гр
Цена порции9 руб.
1. Сварите чечевицу до готовности, приблизительно минут 40.
2. Прибавьте сахар, цедру цитрусовых, имбирь очищенный и нарезанный кружками, ваниль и продолжайте варить ещё минут 15.
3. Отставьте на 5-6 часов.
Повторно поставьте на огонь, доведите до кипения, часто помешивая,пюрируйте при помощи блендера, опять дайте закипеть и по банкам.
Коментарий автора рецепта: Джем из чечевицы и ванили - авторское блюдо. Его создатель, известный трехзвездочный мишленовец, француз Régis Marcon. Он предлагает употреблять этот необычный джем, намазав на хлеб к завтраку, смешивать с йогуртом, использовать при приготовлении фуа гра, слегка обжаривая на сковороде. В сочетании с бальзамическим уксусом джем из чечевицы станет чудесным дополнением к самым разным блюдам из курицы. Идеален в сочетании с мягким сыром или сливочным маслом на багете. В оригинальном рецепте для приготовления этого джема используется зеленая чечевица, но можно взять желтую.
