1. Поставьте казан на огонь, налейте масло и прокалите до появления дымка.

2. Мясо помойте и нарежьте кусочками. После того как прокалилось масло, добавьте мясо.

3. Лук нарежьте кусочками, и когда мясо немного обжарится, добавьте лук и жарьте до золотистого цвета. После того как поджарится лук, добавьте морковь, нарезанную брусочками.

4. Рис помойте и отожмите. Когда морковь обжарится, добавьте рис и долейте воды, чтобы она покрыла плов на два пальца. Посолите, добьте черный перец, укроп, можно положить немного гвоздики. Накройте крышкой, доведите до кипения, попробуйте на соль и поставьте на слабый огонь.

5. Перемешайте. Когда вода почти уйдет с риса, сделайте вилочкой дырочки в плове и тушите на слабом огне до такой степени, чтобы рис был чуть-чуть не готов.

6. Снимите казан с огня, в дырочки положите по очищенному зубчику чеснока и 2-3 листа лаврушки, закройте шумовкой отверстия. Укутайте казан в газету и фуфайку. Через 15 – 20 минут плов готов. Приятного аппетита!