Стейк тартар (татарский бифштекс)

edasla.ru | рецепты

Автор - Митанёва Мария
Сложность - Легко
Время приготовления - от 15 до 30 минут
Кухня - Французская
Тэги - Всесезонное, Экзотическое блюдо, Классическое блюдо, Быстро и просто, Мясо.

Количество порций - 2

Ингредиенты:

Соус Табаско 0,5 ч.л

Соль по вкусу

Говяжье филе 400 гр

Яйцо перепелиное 4 шт

Коньяк 1 ч.л

Горчица 1 ч.л

Оливковое масло 1 ст.л

Вустерский соус 0,3 ст.л

Перец молотый по вкусу

Утварь:

Нож кухонный, , Миска и Венчик.

Калорийность 100 гр 190 ккал

Калорий в порции 190 ккал

Вес порции 472 гр

Цена порции 39 руб.

1. Подготовьте свежую высококачественную говядину: удалите все пленки, жилки и жир. Мелко нарубите ножом или двумя.

2. В небольшой миске смешайте приправы, соусы, коньяк и соль. Добавьте оливковое масло. Слегка взбейте.

3. Положите нарубленное мясо в получившийся соус. Тщательно вымешайте и сформируйте порции в виде больших котлет. Накройте фольгой и поставьте в холодильник на 10-30 минут.

4. Перед подачей выложите на каждую порцию перепелиные желтки. Если блюдо запланировано в качестве закуски, подавать можно на крекерах или тостах, уменьшив порции.

Коментарий автора рецепта: