Автор - БякаБука
Сложность - Средне
Время приготовления - от 30 до 60 минут
Кухня -
Тэги - Осень, Лето, Ужин, Обед, Классическое блюдо, Тушение, Жарка, Мясо.
Количество порций - 4
Ингредиенты:
Растительное масло3 ст.л
Перец молотый0,25 ч.л
Зелень (укроп и петрушка) 1 пуч
Соль1 ст.л
Сахар1 ст.л
Томатная паста2 ст.л
Помидор1 кг
Чеснок2 зуб
Лук репчатый2 шт
Говяжий фарш0,5 кг
Утварь:
Доска разделочная, Нож кухонный, Миска, Сотейник и Сковорода.
Калорийность 100 гр106 ккал
Калорий в порции106 ккал
Вес порции1 987 гр
Цена порции13 руб.
1. Лук очистить и мелко нарезать.
2. Соединить его с фаршем. Посолить (немного), поперчить и тщательно перемешать.
3. Сформировать тефтели и слегка обжарить их в хорошо разогретом масле до румяности.
4. Переложить в сотейник. Тем временем измельчить в блендере или на терке помидоры, смешать их с томатной пастой, сахаром и солью.
5. Залить тефтели томатным соусом и тушить на самом медленном огне под крышкой в течение часа.
6. Выключить огонь и заправить готовое блюдо измельченными зеленью и чесноком. Подавать говяжьи тефтели в томатном соусе горячими - с картофельным пюре или макаронами. Приятного аппетита!
Коментарий автора рецепта: Для кого-то сезон помидоров это прежде всего овощной салат, для кого-то гаспачо или свежевыжатый сок, а для меня - говяжьи тефтели в томатном соусе! Очень люблю это блюдо именно с летними помидорами, потому что аромат у тактх тефтелей получается совершенно необыкновенный. Говядина, вообще-то, мясо капризное и тефтели из говяжьего фарша могут получиться жесткими, но если долго тушить их в соусе из свежих помидоров, то нежностью и сочностью они смогут поспорить с любыми другими. Но если у вас нет времени долго ждать - добавьте в фарш немного курятины и сала. Будет очень вкусно!:) Кстати говоря, несмотря на то, что национальную принадлежность я не указываю, говяжьи тефтели в томатном соусе считаются "родным" блюдом во многих кухнях мира, причем даже в таких разных странах, как Швеция и Италия. Добавьте в фарш немного рикотты,а в соус тимьян и базилик - тефтели станут итальянскими. Запеките в духовке вместо долгого тушения в соусе - и они превратятся в митболы:). Кулинария стирает границы;).
