Автор - Мэрилин
Сложность - Легко
Время приготовления - от 30 до 60 минут
Кухня - Итальянская
Тэги - Всесезонное, Ужин, Обед, Классическое блюдо, Быстро и просто, Запекание, Жарка, Сыр, Птица.
Количество порций - 6
Ингредиенты:
Базилик сушеный1 ч.л
Сыр твердый30 гр
Лук репчатый1 кг
Чеснок4 зуб
Яйцо2 шт
Мука пшеничная2 ст.л
Сахарпо вкусу
Соль1 ст.л
Перец молотый1 ч.л
Панировочные сухари4 ст.л
Сыр моцарелла24 шар
Орегано1 ч.л
Томаты в собственном соку400 гр
Фарш куриный1 кг
Растительное масло3 ст.л
Утварь:
Противень, Нож кухонный, Доска разделочная, Ложка, Миска и Сковорода.
Калорийность 100 гр228 ккал
Калорий в порции228 ккал
Вес порции7 467 гр
Цена порции24 руб.
1. Кладем в миску фарш. Добавляем 2 зубка натертого чеснока и пармезан, яйца, панировочные сухари, орегано, соль и перец по вкусу.
Хорошо вымешиваем.
2. Делим фарш на 24 части. Из каждой формируем лепешку, в центр которой кладем шарик моцареллы.
3. Заворачиваем края на сыр и формируем круглую фрикадельку.
Обваливаем в муке.
Повторяем с оставшимся фаршем и сыром.
4. Вот так.
5. В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Обжариваем фрикадельки со всех сторон до золотистой корочки. Перекладываем на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
6. Пока доходят фрикадельки, готовим соус. Лук и оставшийся чеснок мелко рубим. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 5 минут. Добавляем чеснок и базилик, жарим, помешивая, еще 1 минуту. Добавляем размятые томаты вместе с соком, доводим до кипения и тушим без крышки 10 минут. Добавляем по вкусу соль и сахар.
7. Подаем куриные фрикадельки с моцареллой на подушке из соуса. В качестве гарнира отлично подходит рис или картофельное пюре. Приятного аппетита!
Коментарий автора рецепта: Простой способ разнообразить привычные фрикадельки. Маленькие шарики моцареллы чильеджина прямо просятся внутрь фарша:). Причем фарш может быть не только куриный, как в этом рецепте, но и свиной, говяжий, смешанный, а при определенных условиях даже рыбный. И все-таки именно куриные фрикадельки с моцареллой и томатным соусом - это классика итальянской кухни!
