1. Натрите сыр, разрежьте помидоры на дольки. Из фарша сделайте шарики по размеру чуть больше, чем на котлеты

2. Разбейте яйца в миску, взболтайте венчиком, посолите, добавьте приправы. Вылейте небольшое количество яйца на плоскую большую тарелку.

3. На доске, предварительно застеленной пищевой пленкой, раскатайте один из шариков фарша в тонкий пласт (между двумя слоями пищевой пленки) или равномерно распределите его по всей тарелке. Размер лепешки должен быть такого же размера, как и сковорода, на которой будете жарить бризоль.

4. Переложите лепешку в тарелку с яйцом. На раскаленную сковороду налейте масло и аккуратно перенесите лепешку с яйцом на сковороду, потихоньку, давая ему соскользнуть с тарелки. Обжарьте на сильном огне до румяной корочки. Переверните и, уменьшив огонь, дожарьте с другой стороны. Выложите на тарелку и пожарьте остальные лепешки.

5. Пока лепешка не остыла, смажьте ее слегка майонезом, выложите натертый сыр, помидоры, зелень и сверните в рулетик