Автор - ketiss
Сложность - Средне
Время приготовления - от 30 до 60 минут
Кухня -
Тэги - Всесезонное, Постная еда, Вегетарианская кухня, Ужин, Обед, Жарка, Варка, Овощи, Молочные продукты.
Количество порций - 6
Ингредиенты:
Лавровый лист1 лист
Сливки200 мл
Лук репчатый1 шт
Шампиньоны300 гр
Растительное масло25 мл
Мускатный орех5 гр
Панировочные сухари40 гр
Сливочное масло45 гр
Соль5 гр
Мука пшеничная3 ст.л
Яичные желтки2 шт
Картофель1 кг
Утварь:
Нож для чистки овощей, Нож кухонный, Сковорода, Лопатка, Миска, Перчатки полиэтиленовые и Ложка.
Калорийность 100 гр156 ккал
Калорий в порции156 ккал
Вес порции1 906 гр
Цена порции10 руб.
1. Мытый картофель очищаем и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Картофель толчем тщательно, что бы не было комочков делаем пюре, добавляем масло. Даем остыть (не совсем прям, чтоб желтки не сварились) и вмешиваем желтки и 2 столовых ложки муки.
2. Из полученного картофельного пюре формируем котлеты (очень удобно все делать в латексных перчатках, так котлетки получаются ровными и ничего не липнет к рукам) обваливаем их в панировочной смеси, которую делаем сами.
3. В панировочные сухари добавляем семена кунжута, сюда же трем немного мускатного ореха - панировка готова.
Обжариваем на сковороде с разогретым растительным маслом.
4. На раскаленном растительном масле обжариваем мелко порезанный лук до золотистого цвета.
Затем добавляем порезанные шампиньоны, соль. Все обжариваем.
Когда грибы будут почти готовы, добавляем оставшуюся муку, помешивая, потом сливки.
Даем покипеть, чтобы соус немного загустел.
Полученным соусом поливаем котлеты, украшаем зеленью. Картофельные котлеты с грибным соусом готовы!
Коментарий автора рецепта: Картофельные котлеты с грибным соусом относятся к разряду постных, но сытных и вкусных блюд, которые мне очень нравятся. Вегетарианцам обязательно стоит взять себе на заметку этот рецепт! Картофельные котлеты с грибным соусом хороши и на обед, и на ужин, при желании из рецепта можно исключить все продукты животного происхождения, и тогда их можно кушать даже в пост. Приятного аппетита!
