1. Баклажаны и кабачки вымойте и нарежьте шайбами по 1 см.

2. Обжарьте баклажаны и кабачки на растительном масле.

3. Вымойте помидоры и тоже нарежьте шайбами.

4. Нарежьте рыбу стейками (или порционно), обваляйте в муке с солью и перцем и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.

5. Лук мелко нарежьте и слегка спассеруйте. Сметану заправьте мукой и разведите по объёму заливки, исходя из посуды, в которой будете готовить блюдо. Когда лук размякнет и остекленеет, добавьте паприку и быстро перемешайте. Тут же вылейте сметану и, не переставая мешать, проварите пару минут, посолите.

6. В жаровне или сковороде с высокими бортами выложите дно подготовленными овощами, чередуя кабачок, помидор, баклажан. Посолите, поперчите.

7. Сверху выложите рыбу и оставшиеся овощи.

8. Залейте всё подготовленным соусом. На минимальном огне или в духовке доведите до кипения и тушите 20 -25 минут под крышкой.

9. Дайте настояться 10-15 мин.

10. Красиво выложите на тарелку, добавьте веточку зелени, наслаждайтесь!