Судак в маринаде

edasla.ru | рецепты

Автор - koleso222
Сложность - Легко
Время приготовления - от 30 до 60 минут
Кухня - Русская
Тэги - Весна, Постная еда, Низкокалорийная еда, Праздничные блюда, Классическое блюдо, Тушение, Жарка, Рыба, Овощи.

Количество порций - 4

Ингредиенты:

Подсолнечное масло 100 мл

Лук репчатый 2 шт

Морковь 300 гр

Мука пшеничная 1 стак

Сахар 1 ч.л

Соль 1 ст.л

Перец молотый 2 гр

Томатная паста 7 ст.л

Лавровый лист 3 лист

Перец душистый горошком 5 шт

Судак 1 кг

Яблочный уксус 150 мл

Утварь:

Нож кухонный, Доска разделочная, Сковорода, Миска, Лопатка и Тарелка глубокая.

Калорийность 100 гр 110 ккал

Калорий в порции 110 ккал

Вес порции 2 200 гр

Цена порции 13 руб.

1. Очистите рыбу от чешуи и порежьте на кусочки.

2. Каждый кусочек обваляйте в муке с солью.

3. Обжарьте на сковороде до корочки.

4. Рыбу выложите на тарелку.

5. В глубокой сковороде потушите лук.

6. Добавьте морковь и потушите еще пару минут.

7. Положите томатную пасту, сахар, перец горошком.

8. Залейте маринад половиной стакана воды и тушите до кипения. Положите лавровый лист.

9. Влейте уксус и выключите огонь. Готовым маринадом покройте рыбу.

10. Дайте остыть и настояться в холоде не менее 5-6 часов (а еще лучше - сутки). Вот теперь судак в маринаде готов, можно кушать!

Коментарий автора рецепта: Судак в маринаде - традиционное блюдо казачьей кухни. Особенно популярно оно на Дону, где судак всегда являлся важной частью рыбного промысла (кстати, называют его там сулой). Рецепт судака в маринаде в нашей семье передается уже на протяжении нескольких поколений. Вроде и ничего сложного в нем нет, а раз на раз не приходится - я часто на рыбу грешу, а бабушка моя на томатную пасту. Говорит, чтобы судак в маринаде получился действительно вкусным, паста должна быть высшего сорта, а не импортная белиберда:). Так что мы берем краснодарскую - маринад с ней получается густым и ярким, а рыбка очень вкусной!