Острый овощной суп с амарантом

edasla.ru | рецепты

Автор - Митанёва Мария
Сложность - Легко
Время приготовления - от 15 до 30 минут
Кухня -
Тэги - Осень, Лето, Зима, Всесезонное, Весна, Низкокалорийная еда, Экзотическое блюдо, Обед, Рецепт от блоггера, Варка, Овощи, Молочные продукты, Крупы, Зелень и травы.

Количество порций - 4

Ингредиенты:

Сливочное масло 3 ст.л

Лук порей 1 шт

Молоко 1 стак

Тимьян 0,25 ч.л

Перец болгарский 0,5 шт

Сельдерей листовой 1

Амарант 0,25 стак

Кукуруза консервированная 2 бнк

Соль 0,25 ч.л

Петрушка сушеная 2

Утварь:

Блендер и Кастрюля.

Калорийность 100 гр 142 ккал

Калорий в порции 142 ккал

Вес порции 1 335 гр

Цена порции 20 руб.

1. В кастрюле растопить масло на среднем огне. Добавить нарезанные: лук-порей, сельдерей, красный перец, и 1/4 чайной ложки соли.

2. Добавить амарант и 3 стакана воды, довести до кипения на сильном огне. Уменьшить огонь и варить 10 минут.

3. В блендере измельчить кукурузу с 1 стаканом воды. Добавить к амаранту, посолить по вкусу, варить 3-5 минут. Амарант готов, когда он выглядит непрозрачным, без белой точки в центре.

4. Добавить молоко и сливочное масло, посыпать петрушкой. Суп может загустеть через некоторое время благодаря амаранту, поэтому разбавляйте его небольшим количеством молока.

Коментарий автора рецепта: Этот легкий молочно-овощной суп с пряным вкусом легко разнообразить, приготовив его на бульоне из морепродуктов или добавив квиноа.