Автор - natashasadomova
Сложность - Средне
Время приготовления - свыше 90 минут
Кухня -
Тэги - Осень, Лето, Ужин, Обед, Классическое блюдо, Варка, Овощи, Мясо, Зелень и травы, Бобовые.
Количество порций - 4
Ингредиенты:
Помидор2 шт
Перец болгарский1 шт
Кабачок1 шт
Зелень укропа1 пуч
Цветная капуста200 гр
Томатная паста1 ч.л
Чеснок3 зуб
Лук репчатый1 шт
Фасоль0,5 стак
Морковь1 шт
Варено-копченая грудинка 60 гр
Сельдерей стебель1 шт
Базилик сушеный1 ч.л
Вермишель паутинка60 гр
Сливочное масло30 гр
Утварь:
Доска разделочная, Нож кухонный, Нож для чистки овощей, Лопатка и кастрюля для тушения.
Калорийность 100 гр74 ккал
Калорий в порции74 ккал
Вес порции1 512 гр
Цена порции12 руб.
1. Заранее замоченную на ночь фасоль отварить в соотношении 1:5 в течение 1,5 часов.
Откинуть на дуршлаг, отвар сохранить.
2. Морковь, сельдерей и лук порезать кубиками. Чеснок мелко измельчить.
3. Грудинку порезать кубиками и обжарить на сливочном масле 3 минуты. Добавить лук, чеснок и базилик. На среднем огне обжарить 5 минут. Добавить сельдерей и морковь, накрыть крышкой и пассеровать еще 5 минут.
4. Добавить порезанный перец и заранее очищенные и порезанные помидоры. Пассеровать 4 минуты.
5. Цветную капусту разобрать на соцветия, а кабачок порезать кубиками. Положить в кастрюлю, посолить, поперчить и тушить 5 минут.
6. Добавить томатную пасту, вермишель и отвар от фасоли, который мы сохранили. Довести до кипения, и при закрытой крышке варить 5 минут. Добавить фасоль и мелко порубленный укроп. Довести до кипения и дать настояться минут 10. Минестроне с фасолью готов - приятного аппетита!
Коментарий автора рецепта: Минестроне — знаменитое блюдо итальянской кухни, лёгкий суп из сезонных овощей, иногда с добавлением пасты или риса. Рецепты минестроне просто неисчислимы! В него добавляют самые разные ингредиенты, в зависимости от сезона и возможностей хозяйки, но я люблю готовить минестроне с фасолью и грудинкой. Суп получается очень ароматный, вкусный и сытный! Попробуйте минестроне с фасолью и грудинкой - ручаюсь, что это блюдо займет почетное место в вашем летнем меню!:)
