Гороховый суп-пюре с овощами (дал)

edasla.ru | рецепты

Автор - yamuna
Сложность - Средне
Время приготовления - от 60 до 90 минут
Кухня - Индийская
Тэги - Всесезонное, Постная еда, Низкокалорийная еда, Вегетарианская кухня, Экзотическое блюдо, Варка, Овощи, Бобовые.

Количество порций - 5

Ингредиенты:

Капуста белокочанная 0,25 коч

Картофель 3 шт

Морковь 1 шт

Помидор 2 шт

Горох 250 гр

Сахар 1 ч.л

Соль 2 ч.л

Перец стручковый острый 1 гр

Корица 0,5 ч.л

Лавровый лист 1 лист

Имбирь 0,25 ч.л

Куркума 0,5 ч.л

Вода 2 л

Кориандр в зернах 1 ч.л

Кумин 1 ч.л

Фенхель 0,33 ч.л

Зелень (укроп и петрушка) по вкусу

Кокосовое масло 3 ст.л

Утварь:

Кастрюля и .

Калорийность 100 гр 54 ккал

Калорий в порции 54 ккал

Вес порции 3 390 гр

Цена порции 2 руб.

1. Хорошо промойте горох. Налейте воды в большую кастрюлю и поставьте его вариться, пока горох не станет мягким (приблизительно 30-45 мин.) Не забывайте периодически снимать пену и помешивать горох.

2. Нарежьте кубиками овощи (морковь - помельче, картофель и капусту - крупнее).

3. Когда горох станет мягким, добавьте Кокосовое масло, овощи, соль, сахар и лавровый лист. При необходимости долейте воду, т.к. горох варится долго и часть воды выкипает. Хорошо всё перемешайте и варите практически до готовности, не забывая помешивать, чтобы горох не пригорел. Горох должен развариться полностью, до состояния жидкого пюре.

4. За 10 мин. до готовности добавьте специи. Также можно добавить нарезанные мелкими кубиками помидоры (по желанию).

5. Когда блюдо практически готово, положите мелко нарезанную зелень петрушки и укропа или же листья шамбалы (кладите либо зелень, либо листья шамбалы, а не то и другое вместе). Закройте крышкой и дайте настояться 10 мин.

Коментарий автора рецепта: Этот суп может готовиться как с овощами, так и без них. Если приготовить это блюдо без овощей, то получится замечательный гороховый суп-пюре. В индийской кухне гороховый суп называетя - "дал"