Автор - koleso222
Сложность - Легко
Время приготовления - от 15 до 30 минут
Кухня - Армянская
Тэги - Осень, Лето, Постная еда, Вегетарианская кухня, Праздничные блюда, Классическое блюдо, Быстро и просто, Жарка, Сыр, Орехи, Овощи, Молочные продукты, Зелень и травы.
1. Баклажаны помойте, порежьте. Замочите в воде на 30 минут.
2. Грецкие орехи потолките. Добавьте мягкий сыр, йогурт и чеснок. Присолите по вкусу.
3. Баклажаны обжарьте до готовности.
4. На остывшие баклажаны выложите ореховый соус и сверните их в виде рулетиков. Уложите баклажаны, фаршированные грецкими орехами, на блюдо, украсьте листочками свежей мяты и зернами граната. Подавайте охлажденными. Приятного аппетита!
Коментарий автора рецепта: Баклажаны, фаршированные грецкими орехами - великолепная закуска, которая украсит любой праздничный стол! Честно признаюсь, лето я жду во многом именно из-за баклажанов - это мой любимый овощ, блюда из которого в сезон я готовлю почти каждый день. Рецепт баклажанов, фаршированных грецкими орехами, знаю от своих армянских родственников и люблю с самого детства. Правда, в оригинале вместо мягкого сыра и йогурта должен использоваться камац-мацун (это отцеженное кислое молоко), но такая замена вполне допустима. Внимательно следите за консистенцией начинки - она должна быть достаточно густой. Иначе баклажаны, фаршированные грецкими орехами, превратятся в другое, совсем не такое аппетитное блюдо;).