Профитроли со сливочным сыром и лососем

edasla.ru | рецепты

Автор - Оля-ля
Сложность - Средне
Время приготовления - от 60 до 90 минут
Кухня -
Тэги - Весна, Всесезонное, Зима, Лето, Осень, Праздничные блюда, Классическое блюдо, Обед, Ужин, Рецепт от блоггера, Печение, Мучное, Рыба.

Количество порций - 6

Ингредиенты:

Укроп 5 вет

Сливочное масло 150 гр

Сыр твердый 200 гр

Яйцо 4 шт

Мука пшеничная 120 гр

Соль 0,25 ч.л

Вода 250 мл

Соленый лосось 200 гр

Утварь:

Кастрюля, Противень, Пергамент, Шприц кондитерский и Миска.

Калорийность 100 гр 268 ккал

Калорий в порции 268 ккал

Вес порции 1 100 гр

Цена порции 50 руб.

1. Кладем в кастрюльку масло и соль. Вливаем воду. Ставим на огонь и держим, пока масло не растает.

2. Снимаем с огня и вмешиваем муку. Возвращаем на конфорку и держим на огне, постоянно размешивая, пока тесто не станет однородным и не начнет отставать от бортиков кастрюли. Снимаем с плиты.

3. По одному добавляем в тесто яйца, тщательно перемешивая после каждого. Перекладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем на застеленный пергаментом противень маленькие булочки. Если у вас нет шприца – вы можете выложить тесто на противень при помощи ложки.

4. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем профитроли до золотистой корочки, около 20 минут. Вынимаем из духовки и остужаем при комнатной температуре.

5. Готовим начинку. Рыбу нарезаем на небольшие кусочки. Сыр разминаем вилкой с мелко нарубленным укропом. Добавляем рыбу и перемешиваем.

6. С каждой булочки срезаем макушку и наполняем начинкой. Накрываем срезанными макушками и подаем.

Коментарий автора рецепта: Ингредиенты на 30 штук