Рыбный мастер-класс

Приглашаем вас на рыбный мастер-класс от шеф-повара Игоря Летнева!

Вы узнаете всё про выбор рыбы и правилах ее покупки в магазине, грамотном хранении и разделке рыбы лососевых пород, кулинарном использовании различных частей рыбы, засолке и т.д. и т.п. Шеф-повар демонстрирует приготовление блюд, заявленных в меню, отвечает на любые вопросы и дает рекомендации. Участники получают все рецепты в подарок и записывают полезные советы.

В ходе мастер-класса вы узнаете:

• рецепт приготовления тар-тара из лосося с артишоками, мини каперсами, авокадо и луком "Сибулет".
• как приготовить жульен из горбуши горячего копчения с луком шалот и крышкой из слоёного теста.
• как сделать тёплый салат из розового тунца на подушке из салата микс.
• рецепт стейка из лосося с молодой спаржей и голландским соусом.

Шеф: