Клубничный тирамису с мартини

edasla.ru | рецепты

Автор - Оля-ля
Сложность - Средне
Время приготовления - от 30 до 60 минут
Кухня -
Тэги - Весна, Лето, Обед, Ужин, Рецепт от блоггера, Замораживание, Сыр.

Количество порций - 4

Ингредиенты:

Яичные желтки 1 шт

Сахарная пудра 20 гр

Мартини 40

Маскарпоне 125 гр

Бисквиты савоярди 200 гр

Сахарный сироп 40 мл

Клубника 250 гр

Утварь:

Миска, Кастрюля и Венчик.

Калорийность 100 гр 246 ккал

Калорий в порции 246 ккал

Вес порции 685 гр

Цена порции 19 руб.

1. Готовим крем, как если бы мы делали классический тирамису. На водяной бане, постоянно взбивая, прогреваем желток и сахарную пудру. Вводим половину алкоголя и взбиваем до тех пор, пока смесь не загустеет.

2. Охлаждаем сосуд с сахарно-яичной массой на льду или холодной воде и вводим в него маскарпоне.

3. Тщательно перемешиваем. Должна получиться однородная масса без комочков.

4. Оставшийся алкоголь смешиваем с сахарным сиропом. Наливаем тонким слоем на тарелку. Печенье ломаем на кусочки. Быстро (буквально 1-2 секунды) обмакиваем печенье в сироп с мартини с обеих сторон.

5. В порционные стаканчики, вазочки выкладываем слоями печенье, крем, порезанную клубнику. Повторяем.

6. К столу подаем в охлажденном виде через 8-12 часов.

Коментарий автора рецепта: