Заварной крем

edasla.ru | рецепты

Автор - frankenotel
Сложность - Средне
Время приготовления - от 30 до 60 минут
Кухня -
Тэги - Всесезонное, Праздничные блюда, Классическое блюдо, Рецепт от блоггера, Варка, Молочные продукты.

Количество порций - 6

Ингредиенты:

Сливочное масло 200 гр

Молоко 1,5 л

Мука пшеничная 100 гр

Сахар 360 гр

Яичные желтки 7 шт

Утварь:

Кастрюля и Миска.

Калорийность 100 гр 201 ккал

Калорий в порции 201 ккал

Вес порции 2 510 гр

Цена порции 31 руб.

1. Желтки выложить в миску и перемешать с сахаром и ванильным сахаром. Влить 50 мл холодного молока и перемешать.

2. Добавить к желткам просеянную муку и снова перемешать. Влить еще 50 мл холодного молока - все вместе перемешать (смесь по консистенции должна быть, как жидкая сметана).

3. Оставшееся молоко влить в кастрюлю и довести до кипения, периодически помешивая и следя за тем, чтобы молоко не пригорело. Желтковую массу перелить в большую чистую кастрюлю. Горячее молоко вливать тонкой струйкой в желтковую массу, помешивая.

4. Кастрюлю с желтково-молочной смесью поставить на плиту и довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая деревянной лопаточкой или большой деревянной ложкой. От нагревания крем постепенно загустеет.

5. Остудить крем и взбить с мягким маслом.

Коментарий автора рецепта: Очень вкусный крем для торта "Наполеон".