Пирог "Стёганый"

edasla.ru | рецепты

Автор - alimenko.irina
Сложность - Средне
Время приготовления - от 60 до 90 минут
Кухня -
Тэги - Всесезонное, Завтрак, Быстро и просто, Печение, Фрукты, Мучное.

Количество порций - 6

Ингредиенты:

Мука пшеничная 800 гр

Дрожжи 1 пачк

Яйцо 2 шт

Молоко 0,5 л

Масло сливочное(150 г в тесто) 275

Сахар 3 ст.л

Соль 1 ч.л

Ванилин 5 гр

Цедра лимона 1 шт

Малина 100 гр

Апельсин 1 шт

Сахарная пудра 50 гр

Утварь:

Форма для выпечки, Пищевая пленка, Сито и Миска.

Калорийность 100 гр 202 ккал

Калорий в порции 202 ккал

Вес порции 1 791 гр

Цена порции 18 руб.

1. Для опары смешиваем сухие дрожжи, 1 ст. л. сахара (от общего количества), 2 ст. л. муки (от общего количества).

2. Вливаем 100 мл тёплого молока, размешиваем и даём подняться "шапочкой".

3. Муку просеять, вылить в нее опару.

4. Добавить яйца, теплое молоко растопленное сл. масло, сахар, соль, ванили и цедру лимона и апельсина. Все хорошо вымесить!

5. Емкость накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место. Подходило по времени 1 час с небольшим.

6. После этого выкладываем в форму. И даем еще раз тесту подняться.

7. Затем пальцем делаем углубления в тесте практически до дна, кладем кусочек сливочного масла.

8. На кусочки масла сверху положить малину, кусочки апельсина, или начинку. которую вы предпочтете, посыпаем сверху сахаром и орехами. Можно не посыпать.

9. Выпекать пирог при температуре 180 градусов 40-50 минут. Ориентируйтесь на свою духовку..

10. Готовый пирог я сверху полила помадкой из остатков ягод - я их размяла и смешала с сахарной пудрой. Пирог готов!

Коментарий автора рецепта: Этот пирог - воплощение поговорки "Красна изба пирогами". Пышный и мягкий, как бабушкина перина в детстве. Аромат дрожжевой выпечки - аромат уютного дома... Фруктовая нотка делает его ещё притягательнее.