Отварная фасоль
Отварная фасоль
edasla.ru | рецепты
Изображение рецепта ''Отварная фасоль''
Автор - marinchik99
Сложность - Легко
Время приготовления - от 30 до 60 минут
Кухня -
Тэги - Низкокалорийная еда, Всесезонное, Варка, Овощи.
Количество порций - 1
Ингредиенты:
Фасоль 1 стак
Соль 10 гр
Вода 3 стак
Утварь:
Кастрюля, Миска и Дуршлаг.
Калорийность 100 гр 27 ккал
Калорий в порции 27 ккал
Вес порции 830 гр
Цена порции 2 руб.
1. Фасоль переберите, удалите сорные примеси, промойте 2–3 раза в холодной воде. Для сокращения срока варки и получения сваренных зерен в целом виде фасоль замочите в холодной воде на 5–8 часов. Для замачивания берется двойное по отношению к весу сухой фасоли количество воды.
2. Фасоль должна находиться в воде до полного набухания, температура воды не должна быть выше 15 °С, иначе фасоль может закиснуть. Даже при слабом закисании фасоль плохо разваривается.
3. Перед варкой фасоли воду слейте, залейте свежей холодной водой из расчета: 3 л воды на 1 кг фасоли и варите без добавления соли в посуде, закрытой крышкой, при слабом, но непрерывном кипении до тех пор, пока зерна не станут мягкими. Во время варки нельзя прерывать кипение, добавлять холодную воду. Это ухудшает развариваемость фасоли.
4. Для улучшения вкуса фасоли за 30–40 минут до окончания варки можно добавить нарезанные мелкими кубиками корни петрушки и сельдерея, морковь, репчатый лук или зелень петрушки и сельдерея, связанную в пучок. Если необходимо, фасоль можно посолить. По окончании варки зелень удалите, фасоль откиньте на дуршлаг, отвар слейте.
Коментарий автора рецепта: Очень полезный рецепт отварной фасоли. Обязательно перед варкой замочите ее на длительное время, иначе она будет способствовать (простите) газообразованию, плюс это облегчит процесс варки. Кстати, вы можете не варить фасоль, а зажарить, это тоже очень вкусный способ приготовления зеленой фасоли.
© ООО «Едасла». Все права защищены.