1. Нарежьте мелко лук. Обжарьте его на оливковом масле (в котором хранились помидоры).

2. Добавьте рис и продолжайте жарить еще несколько минут. Влейте вино и выпарите на сильном огне.

3. Разделите бульон на 5 частей. Добавьте первую порцию бульона к рису, закройте крышкой и оставьте вариться на медленном огне, постепенно подливая бульон.

4. Пока варится рис, нарежьте помидоры средними кусочками. Измельчите в блендере (или очень мелко вручную) зелень. Перед последней порцией бульона добавьте в ризотто помидоры, зелень, посолите и поперчите. Оставьте вариться примерно 5-6 минут.

5. Перед подачей посыпьте тертым пармезаном.