Спагетти болонезе по-итальянски

edasla.ru | рецепты

Автор - Анна
Сложность - Легко
Время приготовления - от 15 до 30 минут
Кухня - Итальянская
Тэги - Всесезонное, Ужин, Обед, Классическое блюдо, Тушение, Варка, Мясо.

Количество порций - 6

Ингредиенты:

Оливковое масло 2 ст.л

Сливочное масло 1 ст.л

Лук репчатый 1 шт

Чеснок 1 зуб

Говядина 200 гр

Свинина 100 гр

Телятина 200 гр

Соль 3 гр

Перец молотый 3 гр

Помидоры черри 10 шт

Кетчуп 650 гр

Вино красное 100 мл

Розмарин 2 вет

Тимьян 2 вет

Спагетти 600 гр

Утварь:

Дуршлаг, Кастрюля, Миска, Сотейник, Нож кухонный и Доска разделочная.

Калорийность 100 гр 130 ккал

Калорий в порции 130 ккал

Вес порции 2 133 гр

Цена порции 19 руб.

1. Лук, чеснок очистить и мелко порубить. Помидоры вымыть , обсушить и каждый разрезать на 2-4 части в зависимости от размера

2. Сделать из мяса фарш на крупной сетке. В глубоком сотейнике на оливковом масле обжарить фарш и переложить в другую посуду. В том же сотейнике обжарить лук и чеснок до полупрозрачности

3. В сотейник с луком и чесноком влить томатный соус, положить травы и соль, перец по вкусу. Вернуть в сотейник мясо и тушить 25 минут. В настоящем болонезе должно быть три вида мяса- говядина, свинина и телятина, а еще красное вино и сливочное масло. Тушить мясо нужно на слабом огне. Это называется pippiare, то есть медленно пузыриться.

4. Положить в сотейник помидоры и готовить соус 10 минут на медленном огне.

5. Спагетти отварить. Выложить на тарелки, сверху полить мясным соусом

Коментарий автора рецепта: Спагетти болоньезе – одно из самых известных итальянских блюд, получившее популярность благодаря яркому сочетанию вкусов, сытности и простоте приготовления. Паста с мясным соусом болоньезе может украсить любой стол – как праздничный, так и повседневный.