Филе Миньон (для романтического ужина в День Влюбленных)

edasla.ru | рецепты

Автор - Мила
Сложность - Средне
Время приготовления - от 15 до 30 минут
Кухня - Французская
Тэги - Праздничные блюда, Классическое блюдо, Рецепт от блоггера, Запекание, Гриль, Мясо.

Количество порций - 2

Ингредиенты:

Оливковое масло 3 ст.л

Сливочное масло 50 гр

Лук порей 1 шт

Петрушка 1 ст.л

Шампиньоны 500 гр

Соль по вкусу

Перец молотый по вкусу

Бекон 100 гр

Вино красное 200 мл

Лук-шалот 2 шт

Куриный бульон 200 гр

Кумин по вкусу

Говяжье филе 500 гр

Херес 2 ст.л

Калорийность 100 гр 128 ккал

Калорий в порции 128 ккал

Вес порции 1 833 гр

Цена порции 28 руб.

1. Вырежьте 4 медальона толщиной 3-4 см (примерно 500 г) из килограмового куска. Каждый кусочек прижмите сверху рукой, как бы приплюсните.

2. Разотрите специи в ступке. На бекон насыпьте специи, оберните каждый кусочек и зафиксируйте ниткой.

3. Разогрейте духовку до 180 градусов. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте оливкового и обжарьте филе с двух сторон, примерно по четыре минуты с каждой.

4. Переложите мясо на отельную тарелку, а в сковороду с остатками соуса добавьте еще чуть-чуть сливочного масла, мелко нарубленный шалот и жарьте лук примерно минуту.

5. Добавьте к луку нарезанные грибы и продолжайте жарить их пять минут, после чего влейте в сковороду вино и тушите грибы на медленном огне, пока соус слегка не загустеет.

6. Добавьте в сковороду куриный бульон и потушите грибы еще пять минут. Добавьте херес и потомите еще минуту-другую, слегка помешивая. Снимите грибы с огня, добавьте немного сливочного масла, нарубленную петрушку и лук, соль и перец.

7. Филе миньон отправьте в разогретую духовку на три минуты и потом подавайте с загустевшим грибным соусом.

Коментарий автора рецепта: