Рулет из телятины с каперсами и белым винным соусом

edasla.ru | рецепты

Автор - Masati
Сложность - Средне
Время приготовления - от 60 до 90 минут
Кухня - Итальянская
Тэги - Экзотическое блюдо, Уникальный рецепт Едаслы, Запекание, Орехи, Мясо.

Количество порций - 6

Ингредиенты:

Фисташки 100 гр

Вино белое 150 мл

Шалфей 2

Оливковое масло 2 ст.л

Соль по вкусу

Каперсы соленые 100 гр

Перец молотый по вкусу

Телятина 1,2 кг

Лук репчатый 1 шт

Филе анчоуса в масле 90 гр

Утварь:

Сотейник, Доска разделочная и Нож кухонный.

Калорийность 100 гр 126 ккал

Калорий в порции 126 ккал

Вес порции 1 778 гр

Цена порции 60 руб.

1. Порубите широким ножом каперсы, филе анчоуса и несоленые фисташки. Мясо вымойте, обсушите и слегка присолите, поперчите.

2. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите фарш на мясо, разровняйте, скрутите рулет и зафиксируйте его кулинарной нитью.

3. Очистите и крупно нарубите крупную луковицу. Разогрейте в сотейнике оливковое масло и обжарьте рулет со всех сторон до золотистого цвета.

4. Добавьте в сотейник лук и шалфей, влейте белое вино и доведите до кипения.

5. Поместите сотейник в духовку и запекайте 1 час 15 минут, время от времени поливая мясо соком, в котором оно готовится.

6. Готовый рулет подайте с белым винным соусом.

Коментарий автора рецепта: Очень аппетитный средиземноморский рулет. Соус рекомендуется слегка уварить на медленном огне и добавить 25 граммов сливочного масла, так он будет выразительнее по вкусу и гуще.