Тажин с курицей и миндалем

edasla.ru | рецепты

Автор - Митанёва Мария
Сложность - Средне
Время приготовления - от 60 до 90 минут
Кухня - Марокканская
Тэги - Экзотическое блюдо, Рецепт от блоггера, Тушение, Птица, Орехи.

Количество порций - 4

Ингредиенты:

Курица 1 шт

Миндаль 200 гр

Лук репчатый 2 шт

Чернослив 400 гр

Сливочное масло 20 гр

Мед 0,5 ст.л

Перец молотый по вкусу

Корица по вкусу

Мускатный орех по вкусу

Имбирь по вкусу

Кунжут 1 ч.л

Соль по вкусу

Утварь:

Тажин.

Калорийность 100 гр 229 ккал

Калорий в порции 229 ккал

Вес порции 1 948 гр

Цена порции 22 руб.

1. В основании тажина разогрейте растительное масло. Лук нарежьте кубиками и слегка обжарьте до золотистого цвета. Добавьте нарезанную кусочками курицу, пряности и соль. Тушите на медленном огне 45 минут. Через 15 минут от начала приготовления добавьте немного горячей воды.

2. Чернослив карамелизуйте на сковороде. Разогрейте сливочное масло, добавьте мед, выложите на сковороду чернослив и перемешайте со всех сторон. Должна образоваться блестящая корочка. Часть сиропа добавьте в тажин.

3. Обжарьте отдельно миндаль и семена кунжута на сковороде. За 15 минут до конца приготовления добавьте в тажин чернослив и миндаль. Готовое блюдо украсьте кунжутом, посыпьте корицей и мускатным орехом.

Коментарий автора рецепта: По марокканским традициям тажин едят руками, захватывая кусочки одновременно указательным, средним и большим пальцами. А еще тажин подают вместе с горячими лепешками и соусом к ним.