Автор - Populich
Сложность - Средне
Время приготовления - свыше 90 минут
Кухня - Русская
Тэги - Всесезонное, Постная еда, Низкокалорийная еда, Вегетарианская кухня, Классическое блюдо, Обед, Ужин, Овощи.
Количество порций - 6
Ингредиенты:
Соль200 гр
Оливковое масло50 гр
Огурцы соленые4 шт
Зеленый горошек400 гр
Лук репчатый1 шт
Капуста квашеная300 гр
Морковь3 шт
Картофель3 шт
Свекла5 шт
Горчица1 ч.л
Утварь:
Противень, Кастрюля, Фольга, Нож кухонный, Нож для чистки овощей и Доска разделочная.
Калорийность 100 гр55 ккал
Калорий в порции55 ккал
Вес порции2 428 гр
Цена порции10 руб.
1. Свеклу испеките. Для этого свеклу вымойте, высушите и заверните каждую в фольгу, сделайте по всей поверхности несколько проколов. На противень насыпьте соль слоем примерно 2 см, выложите завернутую в фольгу свеклу и выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 2 часов.
2. Картофель, морковь и зеленый горошек отварите до готовности.
3. Вареные и печеные овощи почистите. Отваренный картофель и морковь, запеченную свеклу, а также соленые огурцы нарежьте кубиками размером примерно по полсантиметра.
4. Квашенную капусту хорошо отожмите и мелко нарежьте.
5. Мелко порубите лук.
6. Выложите все ингредиенты в салатник. Заправьте оливковым маслом и горчицей. Добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте. Пусть винегрет с зеленым горошком настоится в холодильнике 1-2 часа, после этого его можно есть. Приятного аппетита!
Коментарий автора рецепта: Я очень люблю винегрет. Для меня это такая простая, домашняя еда, от которой становится приятно не только желудку, но и душе. В кафе и ресторанах винегрет никогда не заказываю, предпочитаю готовить сама. И никогда не кладу в этот салат фасоль, только зеленый горошек. Причем не консервированный, а свежий, отварной! Вкус у винегрета с зеленым горошком получается совсем другой, поверьте. Зимой, когда свежего горошка не найти, можно воспользоваться замороженным - он продается в каждом супермаркете. Опустите его на 3-4 минуты в кипящую подсоленную и подкисленную воду, а потом обдайте холодной водой - зернышки буду яркими и хрустящими, как свежие. В остальном, рецепт винегрета с зеленым горошком мало чем отличается от классического и не представляет никакого труда. Удачи!
