Украинский борщ с говядиной
Украинский борщ с говядиной
edasla.ru | рецепты
Изображение рецепта ''Украинский борщ с говядиной''
Автор - koleso222
Сложность - Средне
Время приготовления - свыше 90 минут
Кухня - Украинская
Тэги - Зима, Всесезонное, Классическое блюдо, Варка, Овощи, Мясо.
Количество порций - 5
Ингредиенты:
Капуста белокочанная 300 гр
Картофель 500 гр
Лук репчатый 2 шт
Морковь 200 гр
Свекла 400 гр
Чеснок 3 зуб
Говядина 1 кг
Сахар 10 гр
Соль 2 гр
Перец молотый 2 гр
Томатная паста 2 ст.л
Яблочный уксус 2 ст.л
Зелень (укроп и петрушка) 1 пуч
Утварь:
Нож кухонный, Доска разделочная, Ложка, Сковорода и Кастрюля.
Калорийность 100 гр 98 ккал
Калорий в порции 98 ккал
Вес порции 2 833 гр
Цена порции 18 руб.
1. Хорошо промойте мясо, положите в кастрюлю с холодной водой и варите его до готовности (1,5-2 часа). Не забудьте тщательно снять всю пену и посолить бульон за 30-40 минут до окончания приготовления!
2. Сваренное мясо немного остудите и нарежьте порционными кусочками. Верните в бульон.
3. На хорошо разогретой сковороде поджарьте лук. Добавьте натертую на крупной терке морковь и готовьте до тех пор, пока овощи не станут золотистыми.
4. Выложите в сковороду тертую свеклу, влейте уксус и готовьте 7-8 минут. Добавьте томатную пасту, присыпьте сахаром и обжаривайте еще 3-4 минуты.
5. Овощи закладывайте в такой последовательности: сначала капусту, затем картофель, лук, свеклу и морковь. Между загрузками интервал 15 минут.
6. В самый последний момент добавляем чеснок и даём блюду настояться. Подавайте украинский борщ с говядиной с чесночком, сметанкой и сальцем. Приятного аппетита!
Коментарий автора рецепта: Как же я люблю украинский борщ с говядиной!.. Самый лучший борщ получается на говяжьем бульоне, это проверено! А самый лучший бульон - из грудинки. Так что если вы хотите приготовить действительно отпадный борщ, отправляйтесь на рынок и купите хороший кусок свежей грудинки, с жирком и хрящиками - именно они дадут бульону навар и аромат. В остальном рецепт приготовления украинского борща с говядиной совсем несложен, но знать его стоит каждой хозяйке - пригодится непременно!
© ООО «Едасла». Все права защищены.