Сладкий перец по праву относят к продуктам-защитникам, ведь он богат веществами, которые повышают сопротивляемость организма к болезням.

 

Перец очень богат витаминами, особенно витамином С (не уступает в этом лимону и чёрной смородине): суточную потребность в аскорбинке можно удовлетворить, съев лишь небольшой кусочек сырого сладкого перца, всего 30-40 гр. Важно, что этот витамин в перце не разрушается 70-80 дней. В наибольшей концентрации он сосредоточен около плодоножки. А съев целый перец среднего размера, вы обеспечите себе необходимое на сутки количество витамина Р. Провитамина А в перце содержится тоже много – почти столько, сколько в моркови.

Плоды сладкого перца богаты органическими, минеральными веществами и витаминами:

 

• сахара (глюкоза и фруктоза);
• белок, эфирное масло;
• органические кислоты (лимонная и яблочная);
• калий, кальций, железо, фосфор, алюминий, сера, цинк, хлор, кремний;
• витамины В , В, Е, РР, Р, фолиевая кислота, провитамин А.

Глядя на перечень веществ, содержащихся в перце, становится ясно, почему этот овощ так полезен, особенно детям:

• повышает сопротивляемость организма простудам и катаральным инфекциям (витамин А);
• поддерживает здоровье кожи и слизистых оболочек (витамин А, Р, В).
• помогает организму усваивать железо, входящее в молекулу гемоглобина и участвующее в транспорте кислорода, поэтому его рекомендуют при малокровии;
• способствует нормализации обмена веществ;
• укрепляет центральную нервную систему;
• является замечательным лечебным средством при гипо- и авитаминозе
• кремний, содержащийся в перце, необходим, чтобы волосы, кожа, ногти и зубы были здоровыми и красивыми.

Лучше всего употреблять перец в сыром виде, но и вареный, печеный, тушеный он сохраняет массу полезных веществ. Будьте здоровы!

 

Блюда со сладким перцем